牛肉青椒洋蔥怎么炒好吃又簡單 _牛肉

青椒洋蔥牛肉怎么炒好吃呢？？

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家常版清炒牛肉簡單易學，那么選用牛肉的哪個部位口感最好？用牛的里脊肉比較好，口感相對來說比較嫩。龍寶家今年吃牛肉比較多，牛肉營養豐富，經常吃可以強筋健骨，滋養脾胃，驅寒暖胃，還能增強抵抗力。牛肉中含有豐富的氨基酸、蛋白質特別適合孩子吃，牛肉中的鐵元素能補血，這也是很多愛吃牛肉的人冬天不怕冷的原因。今天龍寶就給大家分享一道青椒洋蔥炒牛肉的做法，需要準備的食材有：牛里脊肉 3兩，青椒 6個，洋蔥 1個，生抽半湯匙，料酒 1湯匙，玉米淀粉適量，油 3湯匙，鹽適量。
第一步：牛里脊肉切成薄片，黃牛肉比較干爽，據說是沒有注水的。這一盤牛里脊肉有3兩，炒一個菜足夠了。
第二步：牛肉里加入生抽、料酒、玉米淀粉和適量的鹽混合均勻，不建議加老抽或者蠔油，炒出來顏色比較黑。
第三步：這里分享一個牛肉嫩滑多汁的小技巧，牛肉腌制拌勻后，加一湯匙油蓋住牛肉，蓋保鮮膜腌制10分鐘以上。
第四步：腌制牛肉的時間里，把青椒洗凈去籽切滾成刀塊，洋蔥切成同樣大?。τ玫那嘟肥遣惶鋇牟私罰不凍岳鋇目梢曰懷善淥分值那嘟?。
第五步：燒熱鍋，開中火加入一湯匙油，放入牛肉翻炒到變色，盛出來放一邊備用，牛肉不要炒得太老。如果不盛出來直接加青椒炒，這樣吃起來很難嚼得動，口感不好。
第六步：鍋里重新加入一湯匙油，轉大火放入青椒和洋蔥，翻炒斷生。大火炒蔬菜，能保持水分和營養。
第七步：加入炒好的牛肉，跟青椒、洋蔥炒一會，加入適量的鹽調味，翻炒到鹽融化后關火盛盤。

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做法
將準備好的牛肉依序放入腌料抓勻后，靜置10-15mins 。
將洋蔥/青椒切片條備用。
倒入些許橄欖油熱鍋(中火)依序放入洋蔥跟青椒拌炒(中途可在放入些許米酒/紹興酒跟微量鹽巴調味釋出水份)均勻至濕潤狀。
將拌炒好的洋蔥/青椒先放入容器，將鍋子洗凈熱鍋倒入些許橄欖油準備炒牛肉。
牛肉放入后，大火快炒15-20秒，放入炒好的洋蔥/青椒，繼續大火翻炒約莫60秒(炒出香氣為依據)，關火盛入容器中即可食用。
###其它資料參考###家常菜：牛肉炒辣椒
材料：牛肉、辣椒（不能吃辣的人，可以改為菜椒）、洋蔥、黑胡椒
制作方法：
1、將牛肉洗干凈，晾干水后切成片或絲。（小一點的，不要切成一大塊了，要不然不好進味）
2、把切好的牛肉放天碗里，然后放入適量的淀粉、醬油、黑胡椒，拌勻，放一段時間讓牛肉進味，進行腌制。
3、將辣椒和洋蔥切成絲。
4、將鍋燒熱后，淋上油。等油燒熱后，倒入腌制好的牛肉，翻炒，將牛肉炒至八分熟的時候起鍋。
5、將鍋洗干凈后，再燒熱。淋上油燒熱。倒入辣椒絲，炒至六分熟時倒入洋蔥，等洋蔥八分熟的時候，將剛才炒好的八分熟的牛肉倒入鍋內，一起翻炒，至牛肉全熟的時候，放入適量的鹽。翻炒一下后，起鍋即可
###其它資料參考###1.牛肉切片放入生粉、鹽、生抽、料酒腌十分鐘
2.洋蔥洗凈切片。
【牛肉青椒洋蔥怎么炒好吃又簡單】3.青椒及各種配料切好備用。
4.鍋放油，放姜片爆一下。
5.放入腌好的牛肉快炒