白水雞蛋煮多久 _雞蛋

白水煮雞蛋要煮幾分鐘？？

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在生活中如果說到雞蛋，是我們生活中很常見的食材，因為雞蛋的營養價值非常豐富，又是物美價廉，所以說雞蛋深受老百姓們的喜歡。如果說到煮雞蛋，相信很多消費者會說到，煮雞蛋是非常容易的事情啊，就是在鍋里面放一些水，然后等著水煮沸了就行了。其實白水煮雞蛋也有一些技巧，煮多久最適合，才能最大程度保留雞蛋的營養價值呢？一般白水煮雞蛋的時間為10分鐘左右。
我們在選擇吃雞蛋的時候，或許經常可以碰到一種方法，就是用白水煮雞蛋。其實白水煮雞蛋也是有一些技巧的，有些人煮出來的雞蛋太熟了，從而導致營養流失一部分，有些人煮雞蛋的時候沒有完全煮熟透。他們在煮雞蛋的時候，其實也是很隨意，就是把雞蛋放在水中煮一會兒，然后拿出來就可以食用了。其實白水煮雞蛋也有一些技巧，只有正確煮出來的雞蛋，這個營養價值才是最大程度地保留，如果你想真正吃到煮熟的雞蛋，而且雞蛋的蛋黃是凝固，白水煮雞蛋需要的時間至少要10分鐘。如果白水煮雞蛋時間少于10分鐘，很可能是半溏心蛋，也就是說雞蛋沒有完全熟透，沒有煮熟的雞蛋，吃了以后可能會引起腹瀉，惡心嘔吐等。因為雞蛋很容易感染的病菌是沙門菌，所以說一定要把雞蛋煮熟透。
另外，如果煮雞蛋時，雞蛋長時間停留在沸水里，這樣會導致雞蛋營養價值流失一部分。所以說一般煮雞蛋時間控制在10分鐘左右，此時雞蛋的營養價值才能夠最大程度地保留。其實我們在煮雞蛋的時候，所處環境可能不一樣，在煮雞蛋的時候，時間花費上可能略微有些差距，這也是很正常的。我們一定要把握好煮雞蛋的時間，這樣才能夠最大程度保留雞蛋的營養價值。

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一、蛋白質在64度水溫時就要變化，而一個雞蛋則在80度水溫時才能凝固。所以，煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈溏心狀，營養成分最利于人體吸收。
二、將新鮮無破損的雞蛋洗凈后，涼水下鍋，開鍋后，分別計時3、5分鐘，撈出過涼。“3分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，溏心。“5分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。
擴展資料：
一、水煮雞蛋（Boiled Egg），是一道常見菜肴。
二、做法是把鹽放入水中，煮滾。水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。
三、如果蛋殼裂開，可以加些醋使蛋白凝固，以防止它流出來，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
四、蛋黃凝固的溫度為68-71℃，蛋清凝固的溫度為80℃以上，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固并且變硬，從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟而蛋黃不熟。
五、如果煮的時間過長，蛋白質過度變性，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。
參考資料：
水煮蛋---百度百科

###其它資料參考###水煮雞蛋一般需要煮十分鐘左右，雞蛋煮十分鐘蛋清和蛋黃就已經煮熟了。其次雞蛋一定要在煮熟的情況下再進行食用，但是也不可以煮的時間太長或者是太短。
時間煮的太長了容易造成口感變差，雞蛋吃起來會有點老不是很好吃；煮的時間過短了，可能還沒有完全熟，這樣會導致細菌沒有完全的清除，所以煮雞蛋時一定要把雞蛋煮熟了再食用。