1、干黃豆在熱水里面泡 ， 兩個小時過后倒入鍋中開始煮 ， 煮的軟之后就開始搗碎 。我們主要是把它融合在湯里面 ， 有豆的香味 。
2、鍋內再加入豬油進行煸炒姜蔥 ， 等到黃豆徹底融合到高湯之中 ， 不但可以濃湯 ， 也可以使湯味更加的美味 ， 加入幾片姜片、蔥節和胡椒粉 ， 小火慢熬 。【眉山東坡魚的制作方法 東坡魚怎么做】
3、因為去掉皮的魚容易煮爛 ， 所以這個火不能夠太大 。魚肉大概煮到半個小時左右就可以 ， 超過就不好了 。
4、煮好后撈起來放到盤子里面 ， 舀一點湯汁 。東坡肉是非常講究的 ， 先喝湯 ， 是為了喝它的鮮味 。然后再吃魚肉 ， 根據不同的口味去制作蘸料 。
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