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羊肉煲怎么做好吃？羊肉煲的家常做法

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【羊肉煲怎么做好吃？羊肉煲的家常做法】

羊肉煲怎么做好吃？羊肉煲的家常做法

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羊肉是非常美味，營養價值高的一種肉食，相信生活中很多人都是喜歡吃羊肉的，羊肉的做法也是非常多的，可以做成羊肉火鍋，或者是羊肉湯，對于身體虛寒的人 來說，是非常適合吃羊肉的，那么羊肉煲怎么做好吃？羊肉煲的家常做法是什么？

羊肉煲怎么做好吃？羊肉煲的家常做法

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1、羊肉煲的做法
1、羊腿肉沒羊腩那么肥，我更喜歡，買的時候店家會砍好塊，回來洗凈一下 。
2、羊肉先焯水 。
3、起一個鍋，放油，油熱下姜片，放入羊肉大火爆炒 。濺入白酒繼續大火煸炒，等羊肉收干水分就可以盛起來備用 。
4、鍋洗凈，下油，油熱放入姜片爆香，加入南乳和柱候醬，把醬炒香 。
5、加入羊肉翻炒，待每塊羊肉都均勻地粘上醬料 。
6、加入水沒過羊肉，加入老抽、生抽、冰糖、鹽調味，燜東西加入冰糖風味更好而且肉更快軟哦 。這里可以根據自己喜歡羊肉的軟硬程度控制燜煮的時間 。
ps：因為要使得羊肉變軟耗時較長，如果想快捷的話，這里可以加入一步，6放入高壓鍋壓30分鐘 。
7、轉移到砂鍋中，加入馬蹄和紅蘿卜繼續燜煮，待紅蘿卜變軟，這里要看著不要干水哦，若水干了再加一點點水 。
8、到這一步就接近尾聲了，加入炸腐竹和蒜 ， 最后收水就可以開吃了，如果你這里是要打火鍋的就不要收汁，反而要多一點水 ， 這樣就可以涮菜啊蒜其他東西了 。
吃的時候我們是喜歡用腐乳、海鮮醬(or甜醬)、辣椒醬的混合來蘸，風味更正宗哦，據先生所說，如果沒有這三個醬，這鍋羊肉是毀了的 。哈哈，吃完羊肉身體一整天都暖暖的，重點是加入了馬蹄不上火，之前在市場聽到店主和另外一個客人交流，那個人說除了加入馬蹄再加入甘蔗，可以去膻也能降火，補而不燥 。
2、羊肉飲食禁忌
1、部分病癥忌食羊肉
經?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉 。
2、不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用，不利于體內陽氣的生發，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣 。
3、忌與西瓜同食
吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣” 。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃 。
4、忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星” 。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱 ， 大便水分減少 ， 進而誘發便秘 。
5、不宜與南瓜同食
中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載 。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用 ， 極易“上火” 。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品 。

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