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玉米渣是什么？玉米渣有營養嗎？( 二 )

生活百科玉米


玉米選購技巧：選購散裝玉米面的時候，用手握成團，久而不散的玉米粉含有水分較高，不宜儲存 。
選購時，要了解是甜玉米還是硬玉米 。區別在于馬齒型玉米是甜玉米，多來自東北、華北地區 。
5、玉米渣的功效
健脾養脾、養胃健胃、補血養血、補氣益氣、增強記憶力
玉米渣的營養價值
1、玉米的纖維素含量很高
食用玉米有助于排便、預防便秘 。
2、玉米有豐富的維生素E
玉米能促進新陳代新、延長衰老、減輕動脈硬化 。
3、玉米含可抗老化的黃體素
玉米具有明目、增強人體記憶力的功效 。
4、玉米內含豐富的鎂、硒元素
食用玉米清除腦、體內的代謝物，有一定的抗癌作用 。
5、玉米渣的烹飪技巧
將鮮玉米清蒸，最能保存玉米原有營養 。
將玉米刨粒 ， 然后與松子 ， 堅果煎炒 。
玉米與豬骨、紅蘿卜煲湯 。
玉米既可磨粉，又可制米 。玉米粉可制作窩頭、絲糕等，玉米粉中的蛋白質不具有形成面筋彈性的能力，持氣性能差，需與面粉摻和后方可制作各種發酵點心 。
用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于煮粥、燜飯 。尚未成熟的極嫩的玉米稱為“玉米筍”，可用于制作菜肴 。
6、玉米渣的家常做法
1.準備所需材料 。.將糯米粉、白砂糖倒入玉米渣內 。糯米粉、玉米渣和成糯米團，將保鮮袋鋪案板上，放上心型模具 ， 取小塊面團放入模具中壓平 。平底鍋放油加熱，油一下了倒得有點多了，可以減少點 。將整好型的糯米團放入平底鍋 。煎至兩面金黃即可，.裝盤食用 。
2.玉米渣備好.把玉米渣用清水把玉米皮洗掉，坐鍋燒水，水開后把玉米渣放進去煮，香蕉一只紅薯一個，把紅薯和香蕉切成小塊 ， 玉米渣煮開之后放入紅薯塊進去一起煮，加入冰糖煮化.差不多二十分鐘的時候，紅薯和玉米渣都煮軟了，加入香蕉 。香蕉不易久煮，不然粥會發酸的，攪拌均勻稍煮一分鐘就盛出吧 。
【玉米渣是什么？玉米渣有營養嗎？】

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