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黃鱔有哪些營養價值？常吃黃鱔對身體有什么好處？

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黃鱔有哪些營養價值？常吃黃鱔對身體有什么好處？

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每天快到夏天的時候我就吵著要吃泥鰍和黃鱔，可能是知道是個好東西，有營養，補身體吧 。尤其是喜歡吃黃鱔 ， 每年就那么一段時間能吃到，一年也吃不了幾次，所以才心心念念的想著吃黃鱔 。那么，常吃黃鱔對身體有什么好處？

黃鱔有哪些營養價值？常吃黃鱔對身體有什么好處？

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【黃鱔有哪些營養價值？常吃黃鱔對身體有什么好處？】 1、黃鱔的功效與作用
黃鱔肉性味甘、溫，歸肝、脾、腎經 。
有補中益血，治虛損之功效 ， 民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風痔漏、耳聾等癥 。
黃鱔頭煅灰 ， 空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛 。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著 。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎，滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血)，特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痹 。有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處 。祖國醫學認為，它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能 。
調節血糖
有研究發現 ， 黃鱔體內含有一種特有的“鱔魚素”，這種物質能夠對人體起到調節血糖的作用，因此是非常適用于糖尿病患者的 。
補虛
《本草拾遺》：“主濕痹氣，補虛損，婦人產后淋瀝，血氣不調，羸瘦，止血，除腹中冷氣腸鳴 。”，黃鱔特別適用于產后體虛的婦女 。
營養豐富
鱔魚富含蛋白質、鈣、磷以及各種維生素等人體所需微量元素 ， 有利于對人體營養所需及時進行補充，促進健康 。
治脫肛
研究發現 ， 黃鱔能夠治療痔瘡、脫肛等癥狀 。且更能有治療女性子宮脫落等的功效 。
2、黃鱔的禁忌搭配
鱔魚不能和狗肉一起吃
在《本草綱目》中有記載：“鱔魚不可合犬肉犬血食之 。”狗肉、狗血，都有溫熱動火、助陽之性，黃鱔甘而大溫，溫熱助火作用更強，不利于常人 。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮，兩種一起食用味道奇怪，可成黑暗料理 。
鱔魚不能和菠菜一起吃
鱔魚性溫味甘 ， 可益氣補中，除腹內冷氣;而菠菜性冷而滑，下氣潤燥 。兩者的性味功能皆不相協調，并且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃還可能造成腹瀉 。菠菜內所含的草酸，會與鱔魚中的鈣相結合，形成草酸鈣結晶，增加尿路結石風險 。
鱔魚不能和金瓜一起吃
黃鱔溫中補氣，金瓜甘寒下氣，二者功用大不相同，同食功用互相抵消，無益于身體 。且二者生化成分復雜，同食會產生不利人體的生化反應，有害人體，故不宜同食 。
鱔魚不能和柿子一起吃
鱔魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分 ， 而柿子中含有較多的鞣酸 。蛋白質和鞣酸結合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白質失去了原有的營養價值 。此外 ， 鞣酸還可以與鱔魚中的鈣結合成一種新的不容易消化的物質，使鱔魚原有的營養價值降低 。
鱔魚不能和山楂一起吃
鱔魚性溫，可以補中益氣，對虛損、血氣不調、風濕等病癥有一定的緩解作用 。但鱔魚與山楂相忌，山楂中含有較多的鞣酸，相克理由與柿子相似 。
鱔魚不能和葡萄一起吃
鱔魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分;葡萄含有較多的鞣酸，鞣酸可以與鱔魚中的鈣結合生成一種新的不容易消化的物質，使鱔魚原有的營養價值降低 ， 故二者不宜同食 。
3、鱔魚的禁忌人群
　1、鱔魚雖好，但并非人人皆宜 。這是因為鱔魚屬于溫補類食物，故高血壓、中風后遺癥、甲狀腺功能亢進癥、活動性肺結核、支氣管擴張、以及急性炎癥患者均不宜食用 。

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