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可能很多人還沒有吃過百合，甚至有人根本不知道百合可以吃，畢竟在大多數的人嚴重，百合是一種觀賞性的花卉，但其實新鮮的百合也是一種食材，是可以食用的，那么吃鮮百合有什么好處？鮮百合有哪些功效作用？下面我們一起來看看 。
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1、吃鮮百合的好處
1、鮮百合含有豐富的黏液質，能夠清熱潤燥 。
2、鮮百合富含多種生物堿，能有效地抑制癌細胞增殖，增強人的體質看，明顯地提高防癌治癌的能力 。
【吃鮮百合有什么好處？鮮百合有哪些功效作用？】 3、鮮百合有優質的蛋白質和少量維生素 ， 能夠促進機體新陳代謝，清除機體的有害物質，延長衰老，是美容養顏的好助手 。
4、鮮百合還有淀粉、脂肪，以及鐵、磷、鈣等礦物質營養，可以提高人體免疫力，增強免疫功能 。
5、鮮百合中的百合苷，具有鎮靜安眠的作用 。長期服用，能夠明顯改善睡眠情況 ， 提高睡眠質量 。
6、鮮百合內的秋水仙堿能夠在不影響尿酸排泄的情況下，通過抑制白細胞的活躍性及吞噬作用，減少尿酸鹽的沉積，能有效減輕炎癥 ， 減緩痛風發作的痛苦 。
7、鮮百合中的果膠和磷脂，能夠保護胃黏膜，有健胃的功效 。
2、吃鮮百合的壞處
可能會過敏首先，新鮮百合如果直接用手拿的話 ， 有可能會造成皮膚過敏，尤其是過敏體質的人，最好不要直接徒手拿鮮百合，因為鮮百合的鱗莖部分有一定的毒素，如果直接觸碰到皮膚上的話，很有可能會引發過敏癥狀 ， 因此拿鮮百合的時候最好戴上手套，過敏體質的人最好不要拿了 。
生吃會中毒鮮百合不可以直接生吃，必須要高溫消毒才可以食用 ， 否則很容易引發腹痛、腹瀉、嘔吐等不良癥狀，因此在食用百合之前，一定會將其高溫烹飪，而且在烹飪之前 ， 一定要在冷水中浸泡一段時間，至少半小時，最好是2小時左右 ， 可以有效吸收水分，讓味道甘甜，不得不說，新鮮百合比干百合美味的多，但是干百合其實浸泡之后可以慢慢恢復到新鮮的樣子，只是浸泡時間會比較長，至少要3小時候、
需適量食用無論是干百合 ， 還是鮮百合，都不可以過量食用，因為百合中含有一種叫做秋水仙堿的生物堿，少量食用對身體十分有益，可以抗癌防癌，但是如果一次性食用過多的話，生物堿在體內會打破體內酸堿平衡，損傷脾胃，因此每次食用不可超過3克左右 。
3、新鮮百合的吃法
西芹炒百合：
材料：
西芹200克、鮮百合140克(干百合也行)、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙(約30ml)
做法：
1、鮮百合去老皮和蒂，拆散洗凈(干百合用水泡發 ， 瀝干待用)，西芹去老筋，洗凈 ， 斜切成片，枸杞用水泡發 ， 瀝干待用 。
2、西芹放入沸水焯過，撈出迅速放入冰水中，瀝干待用 。
3、炒鍋燒熱 ， 放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒 。
4、加入百合快速翻炒 ， 炒至百合略透明 。
5、加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調味即可 。
銀耳蓮子羹的做法
原料：
干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克 。冰糖100克、水3杯 。
做法：
1、干銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用 。[美食中國]
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