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白地瓜的營養價值是什么？吃白地瓜的好處有哪些？

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白地瓜的營養價值是什么？吃白地瓜的好處有哪些？

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白地瓜是一種較為常見的水果食物，這種食物味道甘甜，而且營養價值極高，不過很多人在第一次吃的時候會有較大的土的氣味，習慣之后白地瓜的味道就非常迷人了，那么白地瓜的營養價值是什么？吃白地瓜的好處有哪些？下面就來詳細了解白地瓜的營養價值吧 。

白地瓜的營養價值是什么？吃白地瓜的好處有哪些？

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1、白地瓜的營養價值
1.胡蘿卜素
【白地瓜的營養價值是什么？吃白地瓜的好處有哪些？】 白地瓜富含胡蘿卜素，維生素A含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿卜素被人體吸收后 ， 可以轉化為維生素A 。維生素A能維持正常的視覺功能 。缺乏維生素A是一個嚴重的健康問題，中國人普遍存在“潛在饑餓”，即缺乏各種微量營養素，55%的人缺乏維生素A，食用白地瓜則可避免維生素A缺乏癥 。目前聯合國將食用白地瓜列入解決非洲兒童和婦女維生素A缺乏癥的重要計劃（2001，CIP） 。
2.食用纖維
白地瓜所含纖維相當于米面的10倍 ， 其質地細膩 ， 不傷腸胃，能加快消化道蠕動 ， 有助于排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間 ， 減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質濃度 ， 預防痔瘡和大腸癌 。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少 ， 有助于預防糖尿病 。
3.糖和蛋白結合物類
白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質混合物，對人體有特殊的保護作用 ， 能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由于這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化 ， 提高肌體免疫力 。
白地瓜還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用 。
4.鉀
白地瓜含鉀量高，它可以減輕因過分攝取鹽分而帶來的弊端 。鉀還是保護心臟的重要因素 。由于鉀是堿性元素，白地瓜pH值為10.31，是生理堿性食品，有中和體液的作用 。人體是一個酸堿平衡的機體，正常人的體液呈弱堿性，血液酸化時，人體四肢發涼，易感冒，傷口不易愈合，嚴重時可直接影響腦與神經的功能（如記憶力、思維能力減弱或精神疾?。?且是許多慢性病發生的溫床 。因此在食物豐富的今天，不能光吃大魚大肉、大米面等這一類酸性食品，適當食用白地瓜 ， 有利于保持血液的酸堿平衡，對人們的健康、發育和智力開發都有益處 。
5.抗癌物質
白地瓜中有一種叫“去氧表雄酮”的生理活性物質，可以預防結腸癌和乳腺癌 ， 對腦細胞和內分泌腺素的活力有很大的促進作用，故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力 。
不久前，日本國內癌癥研究所 ， 公布了從高到低20種蔬菜對惡性腫瘤的有顯著抑制效應的排行榜，白地瓜的抗癌功效名列榜首 。美國腫瘤專家雷南說：“腫瘤的關鍵是預防，首先從食物開始，適當的飲食有助于阻止癌腫的發生和促進癌腫的好轉 。”因此，合理調整口常的膳食結構，注意飲食多樣化和“輕度貧困”粗細糧混食，改變成年累月大米 ， 白面一貫的飲食習慣，適當食用白地瓜等抗癌食物對癌癥防治有著十分重要的意義 。
2、白地瓜的選購技巧
首先要看地瓜的個頭的大?。頤且話鬩〈蟾齙牡毓?nbsp;， 因為大個的地瓜從土壤中吸收的營養充足，吃起來清脆可口，而小個的地瓜吃起來給人的感受仿佛是在嚼木渣似的 。

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