1. 首頁 > 生活百科 > >

雞的功效作用有哪些？雞的不同部位營養價值是什么？

雞湯生活百科


雞的功效作用有哪些？雞的不同部位營養價值是什么？

文章插圖
雞是生活中很常見的肉類食物，適當吃雞可以為健康帶來不少的好處，但是吃雞也有許多要注意的地方 ， 那么雞的功效作用有哪些？雞的不同部位營養價值是什么？雞的不同部位，營養功效也是有差異的，下面就來詳細了解吃雞的好處，以及注意事項吧 。

雞的功效作用有哪些？雞的不同部位營養價值是什么？

文章插圖
1、雞的功效作用
雞蛋：性味甘平，可鎮心、安五臟、止驚安胎 。醋煮食之，治赤白久痢、產后虛?。皇斕暗骶品? ，治產后耳鳴、耳聾；單服醋煮蛋黃 ， 治產后虛弱 。
雞肝：性味甘溫，可補肝腎，治心腹痛，安胎止血；肝虛目暗患者多食雞肝大有裨益 。
雞膽：性味苦，微寒 。可瀉肝火，理肺氣，水化搽痔瘡可迅速消除炎癥；治小兒百日咳有特效 。
雞血：性味咸平，有安神定志、解毒作用 。熱血服之 ， 治小兒下血及驚風，解丹毒盅，安神祛風 。
雞肉：黃母雞肉能助陽氣、曖小腸、止泄精；母雞肉可治風寒濕痹、病后產后體弱身虛；公雞肉有益于腎虛陽痿者服用；烏骨雞肉既是營養珍品，又是傳統中藥 ， 單用或配制復方，可補氣血，調陰陽，養陰清熱，調經健脾，補腎固精，常用于病后康復和男女生殖系統疾患 。
雞腸：性味甘平，可治遺精、消渴、小便不禁等癥 。
雞油：性味甘寒，是治頭禿脫發良藥 。雞腦：性味甘咸 ， 可用于夢驚、小兒驚癇的治療 。
雞腎：性味甘平，風干火焙入藥，可治頭眩眼花、咽干耳鳴、耳聾、盜汗等病癥 。
孵雞蛋殼（鳳凰衣）：性味甘寒 。火焙研末入藥，熱湯送服，治療盜汗、背冷、腰痛等病癥；燒灰油調，涂癬及小兒頭身諸瘡 。
雞內金：性味甘平，治胃腸疾患良藥 。文火炒熟碾成細末，單用或配制復方治腸風瀉血、小便頻遺，對小兒消化不良有特效 。
2、雞的營養價值
1、雞肉
含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分 。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸 。另含膽固醇，組氨酸 。
2、雞血
家雞的血液 。宜臨時采取，鮮用 。性味咸平 。能益血補虛 ， 活血，鮮毒 。用于婦女月經不調，崩漏失血或支氣管炎，哮喘，慢性肝炎；痘疹不出 ， 以及筋骨折傷 。每次可服20ml 。
3、雞肝
家雞的肝臟 。取鮮品洗凈用 。
味甘 ， 性微溫 。能補肝明目 。用于肝虛目昏或小兒疳疾 ， 夜盲，目生翳障 。可蒸熟或煮粥食 。此外，又可用以補腎興陽，治陽痿，如《千金要方》用雄雞肝與菟絲子、麻雀蛋作丸服，每次可服1~2具 。
4、雞蛋
有雞的卵 。洗凈用 。以卵黃的食療價值較高 。性味甘平 。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃 。用于血虛所致的乳汁減少 ， 或眩暈，夜盲；病后體虛 ， 營養不良；陰血不足，失眠煩躁，心悸；肺胃陰傷 ， 失音咽痛，或嘔逆等 。吃法很多 ， 煎、炒、蒸、煮、沖或煮蛋花等均可 。除單用外，亦可配伍應用 。如陰血不足，失眠心悸，可用生地黃、麥門冬、百合各12g，煎湯取汁，沖入雞蛋攪勻服 。陰虛，失音 ， 咽痛可同冰糖沖服 。
雞蛋含蛋白質，含人體必需的八種氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素；礦物質有鐵、磷、鈣等；維生素A、B2、B6、D、E和煙酸等 。有較高的營養價值和一定的醫療效用 。

相關經驗推薦