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蝦米是蝦的一種類型，這種蝦的個頭非常的小，但是味道同樣鮮美 ， 而且營養(yǎng)價值極高，深受很多人的喜愛，那么蝦米的營養(yǎng)功效有哪些？蝦米如何存儲最好？蝦米的營養(yǎng)功效有很多，下面就來詳細了解具體情況，以及蝦米購買較多時如何存儲吧 。
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【蝦米的營養(yǎng)功效有哪些？蝦米如何存儲最好？】 1、蝦米的功效價值
1、保護心血管：蝦米能保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死 。
2、通乳汁：蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效 。
3、增加骨密度：老年人常食蝦皮 ， 可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處 。
4、消除“時差癥”：日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥” 。
5、鎮(zhèn)靜：蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥 。
2、蝦米的保存秘訣
淡質蝦米可攤在太陽下，待其干后，裝入瓶內 ， 保存起來 。
咸質蝦米，切忌在陽光下晾曬 ， 只能將其攤在陰涼處風干，在裝進瓶中 。
無論是保存淡質蝦米 ， 還是咸質蝦米，都可將瓶中放入適量大蒜，以避免蟲蛀 。
3、蝦米的選購技巧
沒加過色素的蝦米，雖外皮微紅，但里面的肉卻是黃白色的，而添加了色素的蝦米，皮肉都是紅的 。因為色素基本上沒有氣味和味道 ， 所以用鼻子聞用嘴嘗都感覺不到，如條件允許 ， 可先用水泡上幾顆海米，如加的是一般色素，則水會變紅 。
4、吃蝦米注意事項
1、蝦米與部分水果同時吃時應注重，蝦米含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃 ， 不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣后刺激胃腸 ， 惹起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀 。
海鮮與上述水果同吃，至多間隔2小時 。
2、食用蝦米時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產(chǎn)生過多的尿酸，而惹起痛風 。吃蝦米時應配以干白葡萄酒 ， 因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用 。
3、對吃蝦米過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著 ， 應慎食 。
4、蝦米與黃豆不能同吃：黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若與蝦米同食，會導致消化不良 。
5、蝦米雖好 ， 吃起來卻有許多講究 。蝦米、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發(fā)性亞硝基化合物，會導致攝入多余的致癌物質 。要趨利避害，具體方法就是 ， 用水多泡幾遍，隨后再焯一下 。或者，在日光下直接暴曬3—6小時，也可以達到減少致癌物質的目的 。
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