文章插圖
玉米是我們夏季經(jīng)常吃到的一種蔬菜 ， 香甜可口的玉米不管是蒸著吃，煮著吃，炒著吃還是烤著吃 ， 亦或是炸著吃都非常好吃 。你知道玉米有什么功效？玉米的營養(yǎng)價值高不高？接下來，就讓我們一起來看一看玉米的功效和營養(yǎng)價值有哪些吧 。
文章插圖
1、玉米的簡介
玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子，又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等 。原產于中美洲墨西哥和秘魯，16世紀傳入我國 ， 至今有400余年的栽培歷史 。
玉米的胚特別大，占總重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可從玉米胚中提取油脂 。由于玉米中含有較多的脂肪，所以玉米在貯存過程中易酸敗變質 。玉米既可磨粉，又可制米 。玉米粉沒有等級之分，只有粗細之別 。玉米粉可制作窩頭、絲糕等 。玉米粉中的蛋白質不具有形成面筋彈性的能力，持氣性能差，需與面粉摻和后方可制作各種發(fā)酵點心 。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于煮粥、燜飯 。尚未成熟的極嫩的玉米稱為“玉米筍”，可用于制作菜肴 。
1、玉米的相克表
相搭食物：玉米+鴿子肉可以防治神經(jīng)衰弱
玉米+松子可以防癌搞癌
玉米+雞蛋可以防止膽固醇過高
玉米+小麥可以提高蛋白質的吸收
玉米+山藥可以吸收更多的營養(yǎng)素
玉米+豇豆：玉米做粥對于脾胃虛弱，尿頻遺精，動脈硬化，冠心?。哐?nbsp;， 高血壓病人有著很好的食療效果，適合這些患者長期食用 。配豇豆效果會更好 。
相克食物：玉米+海螺一起吃會身體不適
玉米+田螺一起吃容易中毒，用地漿水可以解毒
2、玉米的熱量表
熱量：196大卡
蛋白質：4克
脂肪：1.2克
碳水化合物：22.8克
膳食纖維：2.9克
維生素A：63微克
胡蘿卜素：0.34微克
維生素B1：0.16毫克
維生素B2：0.11毫克
煙酸：1.8毫克
葉酸：12微克
維生素C：16毫克
維生素E：0.46毫克
鈣：1毫克
磷：117毫克
鉀：238毫克
鈉：1.1毫克
鎂：32毫克
鐵：1.1毫克
鋅：0.9毫克
硒：1.63微克
銅：0.09毫克
3、玉米的功效
1.促進胃腸蠕動
可防治便秘、腸炎、腸癌等 。
2.防癌抗癌
植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用 。
3.減肥
食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一 。
4.降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用 。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關 。
5.增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細胞 ， 增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經(jīng)系統(tǒng)功能 。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化 。
6.明目
經(jīng)常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降 ， 葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線 。
4、玉米的營養(yǎng)價值
1.維生素含量非常高
玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米 。
相關經(jīng)驗推薦
- 大棗泡水的功效作用有哪些？大棗泡水要注意什么事項？
- 番石榴有什么營養(yǎng)價值？番石榴有哪些功效？
- 皮膚干易長痘用什么護膚品
- 手表后蓋打開后為什么扣不上
- 食鹽的妙用價值是什么？鹽的烹飪用法是什么？
- 火化出舍利子什么意思
- 早晨第一杯水該怎么喝？早上喝第一杯水要注意什么？
- 河南焦作有好酒嗎
- 贏渠梁和嬴政是什么關系
- 化合物是什么意思