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五花肉是豬肉的一種，這個部位的肉肥瘦相間 ， 但是很多人覺得這種肉過于油膩，因此也不太喜歡，其實五花肉是制作美食的上好選擇，那么五花肉的美味吃法有哪些？五花肉太肥怎么吃？五花肉可以制作的美味有很多 ， 下面就來詳細(xì)了解具體方法吧 。
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1、五花肉的美味吃法
(1)脆皮燒肉
材料：五花肉一塊、料酒適量、白醋適量、2茶匙鹽、1茶匙糖、1/2茶匙五香粉、1/4茶匙白胡椒粉、1/2杯粗海鹽、姜蔥
做法：
1、將五花肉上的豬毛剔除干凈，洗凈后冷水入鍋，放入姜蔥、五花肉和適量的料酒 ， 煮至斷生即可 。
2、將料酒、鹽、糖、五香粉、白胡椒混合成醬汁，涂抹在五花肉上（注意不要將醬汁涂抹在肉皮上），涂抹好后用錫紙包住涂抹了醬汁的部分，放入密閉容器中，在冰箱中冷藏24小時 。
3、將豬肉從冰箱中取出用紙巾擦干水分，用牙簽或鋼簽在豬皮表面戳出細(xì)密的小孔，刷上一層白醋，在豬皮表面撒上鹽粒（大粒海鹽最佳），把烤箱預(yù)熱到220度，將豬肉放入烤箱烤90分鐘 。
4、將豬肉從烤箱中取出，將多余的鹽粒去掉 ， 將五花肉放在烤架上，再烤10—15分鐘左右 。
5、取出燒肉，放涼后切塊，蘸取黃芥末或細(xì)白糖食用 。
【五花肉的美味食譜有哪些？五花肉太肥怎么吃？】 (2)東坡肉
材料：五花肉、3捆蔥、8片姜、2杯料酒、2/3杯生抽、半匙老抽、4—5塊冰糖
做法：
1、豬肉焯水，將豬肉切成一指長的方塊，在砂鍋中鋪上厚厚的大蔥，將生姜片均勻地分布在大蔥上 。
2、放入豬肉后倒入適量的水 ， 以漫過蔥段為宜，再倒入料酒 ， 生抽和老抽，放入幾塊冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開后小火煮90分鐘 。
3、將煮好的五花肉撈起，皮朝上放在大碗內(nèi)，淋上煮肉時的原汁 ， 入鍋蒸30分鐘后食用 。
(3)回鍋肉
材料：五花肉300克、大蔥、紅辣椒、白糖1/2勺、郫縣豆瓣醬1勺、豆豉少量、五香粉1勺、醬油1勺、雞精1/2勺、水適量、花生油適量
做法：
1、將五花肉將放入冷水鍋中，煮至9成熟關(guān)火，原湯浸泡五花肉至冷卻，大蔥、紅辣椒切塊
2、五花肉涼透后撈出切片，熱鍋，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出豬油
3、把煸好的五花肉刨到一邊，放入一勺豆瓣醬炒出紅油3、調(diào)入1勺醬油，五香粉1勺，翻炒均勻，接著調(diào)入半勺白糖調(diào)味 ， 炒香后放大蔥段、紅辣椒翻炒均勻，加入雞精調(diào)味后出鍋
2、五花肉的選購技巧
選擇優(yōu)質(zhì)五花肉，可用手摸，略微有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷 。最好的五花肉在接近豬后臀尖部位，這里的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當(dāng) ， 一整塊五花肉厚度為一寸左右 。
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