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茼蒿的功效與作用有什么？茼蒿的營養價值有什么？

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茼蒿的功效與作用有什么？茼蒿的營養價值有什么？

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茼蒿是一種比較常見的蔬菜 ， 但是有些家庭不喜歡吃茼蒿，茼蒿的營養價值很高，藥用價值也不少呢 。你知道茼蒿的功效與作用有什么？茼蒿的營養價值有什么？今天 ， 就給大家講一講茼蒿有哪些營養價值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧 。

茼蒿的功效與作用有什么？茼蒿的營養價值有什么？

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1、茼蒿介紹
茼蒿，即蓬蒿，一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂 ， 花黃色或白色，瘦果棱 ， 高二三尺 。茼蒿種子于初春或秋季播撒 ， 在溫暖的夏季開花成熟 。原本在歐洲是庭園中美麗的觀葉植物，宋朝引進中國后，卻成為餐桌上美味的佳肴，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯耐食用 ， 至現時 。在古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜 。茼蒿除莖葉嫩時可食外，根、莖、葉、花都可入藥 ， 有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效 。
1.別名：蒿子桿、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼筍、茼萵菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊
2.禁忌人群：胃虛泄瀉者慎食 。
3.適宜人群：一般人群均可食用 。尤適宜高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者 。
4.茼蒿的熱量表（每100克）
熱量（大卡）21
蛋白質（克）1.9
脂肪（克）0.3
碳水化合物（克）3.9
膳食纖維（克）1.2
維生素A（微克）252
胡蘿卜素（微克）1510
維生素B1（毫克）0.04
維生素B2（毫克）0.09
煙酸（毫克）0.6
維生素C（毫克）18
維生素E（毫克）0.92
鈣（毫克）73
磷（毫克）36
鉀（毫克）220
鈉（毫克）161.3
鎂（毫克）20
鐵（毫克）2.5
鋅（毫克）0.35
硒（微克）0.6
銅（毫克）0.06
【茼蒿的功效與作用有什么？茼蒿的營養價值有什么？】 錳（毫克）0.28
5.茼蒿的選購
茼蒿的盛產季節為早春 ， 選購的時候，挑選葉片結實的綠葉濃茂的即可 。葉片無黃色斑點、鮮亮翠綠、根部肥滿挺拔為宜 。應舍棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿 。莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了 。此外，茼蒿春季易抽薹，不要買抽薹的 。
6.茼蒿的存儲
茼蒿買來后，用大量的水快速清洗一下并去除潰爛部分，冷藏前先用紙把茼蒿包裹起來，然后將根部朝下直立擺放在冰箱中，這樣既可以保濕，又可以避免過于潮濕而腐爛 。也可弄干水氣后裝入塑料袋，然后豎直（像在田里生長時那樣）存放在冰箱中 。如果想長期保存，可按1頓用量用薄膜包起來，放入密閉容器并冷凍保存以防變干 。
2、茼蒿的功效與作用
1.美化肌膚
要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況 。
2.養心
茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分 ， 它的香味是茼蒿特有的藥效成分 。
3.整、通腸健胃
茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的 。
4.去除膽固醇
茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效 。
5.降血壓利小便
茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運出體外，對于患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜 。
3、茼蒿的營養價值
1.茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫 。

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