1. 首頁 > 生活百科 > >

東莞元旦節的飲食習俗

生活百科


東莞元旦節的飲食習俗

文章插圖
【東莞元旦節的飲食習俗】
東莞元旦節的飲食習俗

文章插圖
東莞元旦節的飲食習俗
東莞元旦飲食豐富多彩 ， 其中有的從古流傳至今花樣種類繁多，比如有喝桃湯、各人各吃一個雞蛋、湯餅等等 。
桃湯 。是取其桃葉、桃枝 ， 根筋三樣合起來煮，東莞人認為喝桃湯可以避邪氣驅百鬼所以他們每年的元旦都喝桃湯 。
五幸菜 。五幸菜在東莞是元旦的早晨當做早餐來吃的，以助排污清腸胃 。五幸菜是五種有幸味的菜，有蔥、薤、蒜、韭、胡荽，據說可活動五臟，也是祈求健康的東西 。
湯餅 。小麥面制品用水煮的食品，湯餅肯定很少聽過吧 ， 估計也只有東莞這里的元旦才食用湯餅吧，貌似元旦吃湯餅的逐漸減少了，原因是因為湯餅了是用小麥制成的 ， 小麥呢是非常營養的，但是用來做湯餅的話就不怎么好吃了，制成成品了是柔軟的非常的有嚼勁的，有點像拉面的制作方法，但是還沒有拉面好吃，所以再過幾年連東莞人可能也不吃湯餅了，優勝劣汰的生存法則是自古已久的嗎，當然連食品也是不例外的哦!
東莞乃至全國流傳至今任然有名的元旦食品要數餃子和年糕了 。
餃子 。前身是“餛飩” 。餛飩是指面食中帶餡的食品 。以前把餃子叫做“扁食”，可能出自蒙古語 。明代的餃子如《正字通》所說，稱餃餌、粉角、水餃子、蒸燙面餃 。此外，還有水點心等叫法，清代東莞還把餃子稱作“煮餑餑” 。元旦吃餃子興盛于明清時期的北方 。如明萬歷年間說，廣東東莞市元旦拜年“作扁食 ， 奉長上為壽，元代扁食一詞在民間流傳下來 。
年糕 。又稱粘粘糕 ， 取年年高之意 。在南方用糯米制成，北方則為黏黍 。年糕的歷史悠久，古代的米糕已有“稻餅”、“糕”、“餌”、“糍”等名稱 。6世紀食譜《食次》就有年糕“白繭糖”的制法 。元旦吃年糕盛行于明清時代，尤以東莞流行 。在南方廣東的東莞，江浙的蘇州、嘉定等地方志稱“節糕” ， 據說將黍粉和糖為糕，叫做“年糕” ， 有黃色和白色之別 。大的一尺見方為“方頭糕”，還有像元寶的“糕元寶”，用于除夕供先、親戚朋友間的贈答 。此外 ， 還有細長的“條頭糕”、寬大的“條半糕” 。過節時富家雇人制糕，現在一般人可在糕店購買 。

    相關經驗推薦