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香蕉如何保存？香蕉怎么存放才不會變黑

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香蕉如何保存？香蕉怎么存放才不會變黑

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香蕉的營養非常豐富 ， 也是人們喜歡吃的一種水果，但是香蕉放的時間稍微長一點 ， 香蕉皮就會變黑，那么 ， 怎樣保存香蕉才不會變黑呢？

香蕉如何保存？香蕉怎么存放才不會變黑

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香蕉如何保存？香蕉怎么存放才不會變黑
香蕉是人們喜愛的水果之一，歐洲人因它能解除憂郁而稱它為“快樂水果”，而且香蕉還是女孩子們鐘愛的減肥佳果 。香蕉又被稱為“智慧之果”，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧 。香蕉營養高、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和維生素C，同時膳食纖維也多，是相當好的營養食品 。
香蕉變黑還能吃嗎
香蕉皮黑色素可能是多酚類物質，在多酚氧化酶的作用下轉化為羥基醌，進而聚合形成的一種鄰苯二酚型黑色素 。植物多酚類高聚物是重要的生物抗氧化劑，所以香蕉皮黑色素具有脂質過氧化作用 。脂質抗氧化作用測定，已成為闡述抗衰老物質作用機制的通用方法 。
研究發現，吃外皮發黑的香蕉更能排解人體內的毒性物質 ， 幫助人體抗癌 。吃外皮發黑的香蕉更能排解人體內的毒素 ， 幫助人體抗癌 。香蕉中含有能排解人體內活性氧化物等毒性物質、提高免疫力的化學物質，當人們攝入香蕉時 ， 體內的白血球會受到刺激，從而使白血球數量增多、活動加快 。
不過，皮黑肉稀已壞的香蕉不能吃 。另外熟透的香蕉的血糖生成指數（GI）高于生香蕉 ， 因此血糖高或者糖尿病患者盡量少吃 。
香蕉怎么存放才不會變黑
1、先清洗再存放
買回香蕉立即用清水沖洗幾遍，洗后用干凈的抹布擦干水份，表皮要無水份的干燥狀態 ， 這樣，香蕉就可以存放5-7天也不變色 。
2、把香蕉掛起來
當香蕉平放時，整個重量都壓在接觸面上 ， 皮細胞就容易被壓迫，所以買回來的香蕉最好懸掛起來 ， 才能夠保持香蕉的“容顏” 。如果條件不允許，也最好讓香蕉的凸起面朝上放 。
3、先把買回來的成串香蕉用清水沖洗干凈（外面都噴有催熟劑），用清潔的布抹干水份 ， 把香蕉放進塑料袋里，再放一個蘋果 ， 盡量排出袋子里的空氣扎緊袋口，再放在家里不靠近暖氣的地方，完成后，放上十天都不會影響口味和顏色 。
4、注意儲存溫度
【香蕉如何保存？香蕉怎么存放才不會變黑】 8—23℃的溫度最合適，溫度過高成熟太快，溫度太低容易凍傷 。
所以千萬不要把香蕉放進冰箱 。天熱時，把香蕉放在涼爽通風的地方;天冷時，用幾張舊報紙將香蕉包裹起來 ， 放到室內通風陰涼處 。
香蕉適合人群
1、尤其適合口干煩躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔瘡、大便帶血者，上消化道潰瘍者，飲酒過量而宿醉未解者 ， 高血壓、冠心病、動脈硬化者 。
2、脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食，急慢性腎炎及腎功能不全者忌食 。

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