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【挑選銀耳的方法】
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挑選銀耳的方法
挑選銀耳的方法
1、看顏色：
好的銀耳顏色發白，或者是微黃色 。顏色過白的銀耳可能是用硫磺熏過的 ， 如果是呈黃色或暗黃色，很可能是受潮后又烘干的，品質不好 。
2、看外形：
好的銀耳外形比較圓潤、朵大、質感蓬松、間隙均勻，而且肉質比較肥厚，銀耳蒂上沒有黑斑和雜質 。朵形不全、蒂間不干凈的質量比較差 。
3、看質感：
銀耳中含有大量膠質 ， 所以好的銀耳質感柔韌，不易斷裂 。
4、聞氣味：
好的銀耳干燥無異味 。用特殊化學制劑熏過的還會有一種刺鼻的氣味兒，受潮、發霉、變質后的銀耳聞起來會有一股酸味兒，建議不要食用 。
5、嘗味道：
如果銀耳嘗起來有點兒淡淡的辣味兒，說明銀耳的質量很差，最好不要食用 。
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