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削山藥時先火上烘一下-如何削山藥皮不癢手？

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削山藥時先火上烘一下-如何削山藥皮不癢手？

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【削山藥時先火上烘一下-如何削山藥皮不癢手？】 由于易引起過敏的皂甙比較怕熱 。所以，如果怕過敏，剝完山藥或者切完之后，可以把手洗干凈 ， 然后在火上烘一下，就能緩解刺癢了 。這種方法雖然有效，但是有點危險 。

削山藥時先火上烘一下-如何削山藥皮不癢手？

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削山藥時先火上烘一下-如何削山藥皮不癢手？
如何削山藥皮不癢手？
作為白色食物之一的山藥 ， 中藥材稱淮山、淮山藥、懷山藥等 。因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，尤其山藥含皂甙、黏液質，有潤滑、滋潤作用，故可益肺氣，養肺陰，益肺止咳 。而且，山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病 ， 是糖尿病人食療佳品 。補脾養胃以鐵棍山藥最佳 。
削山藥時為什么手癢？
因為山藥里含有皂角素 ， 去皮后會有一種黏液，其中的蛋白和薯蕷皂甙會刺激皮膚引起過敏 。最常見的癥狀就是會感覺手很癢 ， 嚴重的可能出會出現紅、腫、刺痛等癥狀 。出現過敏癥狀的時間往往會略有差異，有些人反應很快，邊切手就癢；也有人要過一段時間才會有反應 。這就是為什么很多人自己剝山藥、切山藥會感覺手很癢的原因 。目前，由于山藥而引發接觸性皮炎的臨床病例也的確不少 。
手上戴手套
防患于未然，山藥清洗干凈要削去外皮的時候建議帶手套，或在手上套個保鮮袋，杜絕手部皮膚與粘液直接接觸 。絕對值得借鑒的好方法 。
先蒸再去皮
可以將山藥帶皮蒸一下再剝皮，這樣皂甙成分也不會引起刺癢 。如果不是要吃爽脆口感的山藥 ， 而是燉山藥或者燒山藥等吃法，此法非常好 。
用醋清洗
洗手盆中倒入少量食醋，浸泡雙手5分鐘后，這樣可以破壞山藥皮上導致手癢的皂角質 。這種方法不危險但是效果沒那么明顯 。
火上烘一下
由于易引起過敏的皂甙比較怕熱 。所以，如果怕過敏 ， 剝完山藥或者切完之后，可以把手洗干凈，然后在火上烘一下，就能緩解刺癢了 。這種方法雖然有效，但是有點危險 。

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