甘蔗性寒需控制食用量甘蔗的選購技巧及禁忌人群 _生活百科

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現在正是吃甘蔗的季節，因為甘蔗汁多味甜，吃起來還清涼爽口，所以很多人都喜歡吃。但是我們在選購甘蔗時候一定要擦亮眼睛，不要買到霉變的甘蔗，因為霉變的甘蔗吃了人會中毒。那么怎么挑選新鮮的甘蔗呢？下面和方舟網一起來看看。

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甘蔗，別名薯蔗、糖蔗，黃皮果蔗。甘蔗是禾本科甘蔗屬植物，原產于熱帶、亞熱帶地區。甘蔗是一種高光效的植物，光飽和點高，二氧化碳補償點低，光呼吸率低，光合強度大，因此甘蔗生物產量高，收益大。甘蔗是我國制糖的主要原料。新植甘蔗采用栽種甘蔗苗繁殖，栽種后不久即生根，長出許多嫩芽，形成叢狀。收割時僅收割甘蔗莖，將根仍留在土壤內，即宿根，來年，宿根重新分枝生莖；因此，甘蔗為多年生植物，它的收獲多的可達7～8次，在中國一般為3次，即三年后挖去宿根，重新種植。竹蔗有兩種，皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑皮蔗，性質較溫和滋補，喉痛熱盛者不宜；皮色青的青皮蔗，味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱。秋植甘蔗8、9月，春植甘蔗2、3月。
每年的3月和4月都是霉變甘蔗中毒的高發時期，中毒的人群大都為兒童，主要是因為食用了霉變的甘蔗引起的急性食物中毒，這是一種常見的真菌性食物中毒，一般在食后15分鐘至8小時內發病，亦有長至48小時發病的。
1、輕度中毒
輕度中毒一般表現為胃腸道功能紊亂（惡心、嘔吐、腹痛等，但不會伴隨腹瀉），并可出現神經系統癥狀（頭痛、頭暈、眼前發黑或出現重影）。癥狀輕微的很快可以自行恢復，較重者胃腸道癥狀加重，頻繁惡心、嘔吐，并可發生昏睡。
2、重度中毒
一旦出現重度中毒，患者很快出現抽搐、昏迷等現象。每次發作持續1～2分鐘，一日內可多次發作。還可出現急性肺水腫和血尿，體溫初期正常，3至5天后升高，一般在5至10天后疾病開始恢復，但可能會出現神經系統后遺癥，如全身痙攣性癱瘓、去大腦皮質綜合征等。

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怎么挑選甘蔗
1、有些霉變的甘蔗從外表就可以看出來，正常的甘蔗外觀色澤光滑，肉質清白；而發霉的甘蔗不但色澤差，在它的末端還會出現絮狀或茸毛狀的白色物質，或者看到明顯發紅。
2、可以用手摸甘蔗的軟硬度來辨別甘蔗是否新鮮，新鮮甘蔗質地堅硬，質地較軟的甘蔗就可能發生了霉變。建議挑選那些按起來有硬度，外面有一層白色的霜，而且表面光滑的甘蔗。
3、新鮮甘蔗聞起來是清香的味道，而霉變的甘蔗聞起來有股酸酸的味道，或者帶有酒味。
4、有些變質的甘蔗有時候從外表根本看不出來，可以切開看里面的甘蔗肉，如果中心面的甘蔗肉變成了紅色，這就是變質的甘蔗，不能吃。
5、如果是購買成根的甘蔗，最好當場讓賣家切成一塊一塊的，這樣就能夠看到里面是不是壞了，如果切開的截面是白色的，而且水很多，就是好的，如果截面出現紅色或者斑點等不正常現象，就說明壞了。