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秋日貼膘美食 秋季貼秋膘食譜推薦

生活百科貼秋膘吃什么

立秋已過，天氣也將慢慢轉涼 。在中國傳統習俗中，都有貼秋膘的說法，認為秋天可多吃長肉，那么下面我們就來看看貼秋膘菜譜吧 。山藥燉牛腩材料：牛腩500克、山藥100克、胡蘿卜1根、枸杞子5克，芹菜葉、小蔥、姜、料酒、食鹽適量 。
做法：將牛腩、胡蘿卜、山藥洗凈切塊；牛腩放入湯鍋中，加入水，放蔥、姜和料酒，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉2小時；加入胡蘿卜和山藥，小火燉半個小時；再放枸杞，加適量鹽調味，燉1-3分鐘，撒上芹菜葉裝碗即可 。
功效：山藥燉牛腩具有健脾、補肺、固腎、益精的功效，適合常吃貼秋膘 。
清蒸鱸魚材料：鱸魚1條、紅椒10克，蔥、姜、蒸魚豉油、植物油適量 。
做法：鱸魚去鱗去腮去內臟后洗凈瀝水，把魚的尾部片開一點，放上姜片和蔥段；鍋中加水燒開，將魚盤放入，蓋上鍋蓋，隔水旺火蒸8分鐘左右，熄火后不掀鍋蓋燜1-2分鐘；將蒸好的魚身上的蔥姜去除，倒掉蒸魚時滲出的汁水；將切好的蔥姜絲和紅椒絲鋪在魚身上，淋上蒸魚豉油，澆上燒至微微冒煙的熱油就可以了 。
功效：清蒸鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效 。從夏入秋，需要調理脾胃，補益身體，吃鱸魚貼秋膘無疑是上好的選擇 。
墨魚雞湯材料：小墨魚2只，土雞半只，香菇5朵，蔥、姜、料酒、植物油、鹽適量 。
【秋日貼膘美食 秋季貼秋膘食譜推薦】 做法：將墨魚泡發，切絲；香菇泡軟、對切備用；土雞剁成塊，焯水備用；鍋中放油燒至五成熟，放入雞塊、料酒、姜片，大火炒出雞油；將炒好的雞塊倒入燉鍋，加入半鍋開水、墨魚絲、香菇，大火煮開，再轉小火燉兩小時；起鍋時放入鹽、蔥花調味即可 。
功效：此湯具有強身健體、溫中補脾、益氣養血、補腎益精的功效，適合秋天常吃 。
泥鰍豆腐湯材料：活泥鰍250克，嫩豆腐1塊，植物油、蔥、姜、鹽、胡椒粉、香菜、蔥花適量 。
做法：泥鰍宰殺后去除內臟，清洗干凈，嫩豆腐切厚片 。鍋燒熱，倒入少量油，將蔥、姜煸香，倒入泥鰍略炒，加入開水，再放入豆腐片，小火燉20分鐘，最后加鹽、胡椒粉調味，撒上蔥花、香菜即可 。
功效：泥鰍富含蛋白質及鈣、鎂、磷等礦物質成分，且脂肪含量低，膽固醇也少，與豆腐搭配，更適合貼秋膘啦 。
百合蘿卜粥材料：百合20克，白蘿卜20克，大米100克，冰糖適量 。
做法：白蘿卜去皮、切丁，百合洗凈、掰開；鍋中放清水，煮沸后放入大米、百合和蘿卜片，燒開后轉中小火慢熬成粥，再加入適量冰糖調味即可 。
功效：貼秋膘不是一味吃肉，營養均衡更重要 。此粥能清肺熱、潤燥化痰、滋陰，適合秋天常吃，尤其適合老人和小孩食用 。

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