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【怎樣做蔓越莓曲奇餅干】如何做蔓越莓曲奇餅干蔓越莓曲奇餅干的做法

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蔓越莓曲奇餅干的做法一 材料：黃油100g、糖粉65g、雞蛋30g、低筋面粉155g、蔓越莓30g 。
做法：
1、準備好相關食材 。
2、軟化的黃油輕輕拌勻，倒入糖粉，攪打均勻 。
3、分次加入全蛋液，至完全融合
4、篩入低筋面粉，翻拌至無干粉 。
5、倒入切小粒的蔓越莓 。
6、用橡皮刮刀，輕輕拌至無干粉 。
7、借助保鮮膜和模具，整形好，送入冰箱冷凍 。
8、取出凍好的蔓越莓餅開切片 。
9、均勻放在不粘烤盤中 。
10、送入預熱好的烤箱中層：上火180、下火160，烤20~25分鐘 。
11、時間到，取出烤盤晾涼 。

4、分批拌入已混合過篩的面粉，再加入蔓越莓干混合均勻 。
【【怎樣做蔓越莓曲奇餅干】如何做蔓越莓曲奇餅干蔓越莓曲奇餅干的做法】 5、用茶匙挖出面團，讓面團呈約1.5cm不規則小球，直接落在烤紙上(不要壓扁面團)，放進烤箱烤10-12分鐘，或是餅干表面凝固、底面成金黃色即可出爐 。將餅干放于架上放涼 。
6、制作糖霜，取一中型碗，均勻拌合蛋白粉與糖粉，慢慢加入溫開水拌開，讓蛋白霜呈現約可流動的稠度即可，然后拌入部分切碎的蔓越莓，舀1/2小匙糖霜在餅干上，再妝點上幾顆蔓越莓，等糖霜凝固即可 。

【怎樣做蔓越莓曲奇餅干】如何做蔓越莓曲奇餅干蔓越莓曲奇餅干的做法

文章插圖
蔓越莓曲奇餅干的做法三 材料：黃油70g、淡奶油30ml、糖粉30g、低筋面粉100g 。
做法：
1、黃油要先軟化,不能讓它融化,軟化到用手戳一下非常容易按下就好,低筋面粉需要提前過篩,淡奶油也需要從冰箱里面拿出回溫,盡量讓奶油的溫度和黃油溫度大致一樣,這樣后面操作才不會水油分離
2、要是著急做,黃油沒有提前軟化可以這樣,黃油軟化的時候可以切成小塊,微波爐打5秒鐘不要時間過久不要讓黃油融化.黃油軟化好加入糖粉略拌勻,以免打發的時候會飛濺,打蛋器中速打發至黃油體積變大,顏色發白,就好
3、分次加入淡奶油,注意這里淡奶油溫度不能低,可以水浴加熱讓它接近黃油的溫度,而且不要一次性都加入要分次.
4、一次性篩入低筋面粉用刮刀拌至無干粉,不要過度拌,然后加入切碎的蔓越莓干
5、180度16min(烤箱一定要提前預熱大概10分鐘) 。
【怎樣做蔓越莓曲奇餅干】如何做蔓越莓曲奇餅干蔓越莓曲奇餅干的做法

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