3、朱由榔從永昌（今保山）逃到騰沖， 肚子餓得饑腸轆轆的時候， 走過一戶村戶人家， 欲討點東西充饑， 又不敢暴露身急急忙忙中問村婦人家有沒有什么好充饑 。 這婦人看來客匆忙， 便打了兩個雞蛋， 用刀切了幾片餌塊， 香噴噴的炒了一盤送到客人面前 。 朱由榔好久沒有吃東西了， 如今有這么一盤香噴噴的炒餌塊， 也顧不上什么吃相不吃相的的了， 三下二下將一盤餌吃得精光， 并連連稱贊：“再來一盤， 再來一盤， 這么香的好東西， 這是救了朕的駕了” 。 村戶人家方才曉得是皇帝到了， 一傳十， 十傳百， 皇帝在農戶家吃餌絲的事便傳開了， 自此騰沖炒餌塊便被稱為“大救駕” 。
【大救駕餅 云南人的家常菜】4、在古代， 騰沖種植水平很低， 谷類主要是種植于山地和水田里面， 直到二十世紀90年代， 高產優質的雜交水稻才引進騰沖種植， 谷物類種植水平才得以迅速提高 。 騰沖餌絲其實有一個特殊的地方， 除了騰沖區域以外， 到了任何一個地方用同一種工藝， 就是制造不出騰沖餌絲的這種柔軟， 也有人認為是米和水質的問題， 但好事考帶了米和水去外地加工， 加工出的餌絲還是太硬， 若要食， 需煮4∽5分鐘 。
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