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【在家怎樣做松糕】松糕的做法松軟又好吃松糕的做法

生活百科板栗


在家怎樣做松糕：黑米松糕 材料：黑米面粉100g、糯米粉120g、溫水150ml、鹽2g、南瓜粒適量、葡萄干適量、糯米粉50g、粘米粉30g、小麥淀粉20g、牛奶190g、糖40g、玉米油20ml、抹茶粉適量、紫薯泥適量、草莓色香油適量 。
做法：
1、準備好材料，將南瓜切成1厘米見方小丁 。
2、將黑米面粉、糯米粉、鹽混合均勻 。
3、一點點加入水，邊加邊用手將面粉搓勻，直到面團用手攥可以成團并且一碰就可散開為止 。
4、將拌好的面粉過篩2遍，使其再度成為粉末狀 。
5、將容器蓋保鮮膜入冰箱醒制至少30分鐘 。
6、取出容器，加入麥芽糖醇代糖50g(或普通糖粉亦可)，攪拌均勻，再次過篩 。
【【在家怎樣做松糕】松糕的做法松軟又好吃松糕的做法】 7、將一半的粉過篩加入到四周刷過油的模具中，刮平表面 。
8、加入一層南瓜丁和葡萄干 。
9、將剩下一半的粉篩入，覆蓋在上面刮平表面;水鍋燒開，蒸屜上鋪一層屜布，放入模具 。
10、表面再蓋一層屜布，加蓋，蒸35分鐘，關火后繼續燜5分鐘，取出 稍晾脫模，進行裝飾即可 。
11、表面裝飾小花借鑒冰皮月餅的餅皮的方法制作：牛奶加熱至溫，加入糖、色拉油攪拌至糖融化，晾涼;將粉類過篩加入，攪拌成均勻的面糊后靜置20分鐘;將面糊分成4份，分別加入適量的抹茶粉、紫薯泥、草莓色香油;將面糊上鍋蒸25分鐘，中間攪拌兩次，蒸好后要用力攪拌至面糊很光滑，晾涼備用 。
12、將面團搟薄，用大小不同的裱花嘴圓口切出 6個一組的圓形，重疊排放，中間用筷子輕壓固定 。
13、從最上邊的一個開始卷起，卷好后用筷子在中間滾壓一下，截成兩朵小花 。
14、整好形狀 。
15、做成不同顏色、不同大小的花及葉片(葉片是將面團揉成水滴形、按扁、壓出葉脈) 。
16、按自己的喜好裝飾在松糕上 。
4、每15cc板栗面，加10cc粘米粉，5cc糯米粉 。制作如圖大小的板栗松糕一個，用了30cc板栗面，20cc粘米粉，10cc糯米粉，大家可根據家庭制作的實際需要量，同比例擴大食材分量 。將所有粉類混合 。
5、將粉類混合均勻后開始分次往粉里加入少量的水，邊加邊揉搓粉類，直到粉能勉強成團，但一搓又散開的狀態就停止加水，用雙手把粉搓散成如圖左下的粗粒狀 。
6、搓散的粉如果有時間可以過篩，沒時間就像我一樣不用過篩直接將其倒入做蛋糕的硅膠模具中(如果倒入普通模具則需提前抹油方便脫模)，松散的倒入即可，不要去壓實，然后上蒸鍋蒸20分鐘 。如果一次性制作量大，則需延長蒸的時間，不超過1小時一般都能熟了 。

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在家怎樣做松糕：紫薯松糕 材料：紫薯150克、糯米粉30克、色拉油少許、白糖20克、淡奶60克 。
做法：
1、紫薯洗凈，蒸熟(用筷子輕輕可插入表示已熟透)，去皮，搗成泥狀 。
2、將粘米粉、糯米粉、白糖、煉乳放入紫薯泥中 。
3、將其混合均勻，搓成濕潤的粉末狀 。
4、搓好的粉末用手可將其捏成團，但是又可再將粉團搓散成粉末，不能粘在一起 。
5、將混合好的粉末過篩兩次(過篩第一遍時最好用勺子在粗的顆粒上按壓方便過篩) 。
6、將篩好的粉末裝入刷有一層薄色拉油的容器中，表面抹平(不要按壓) 。
7、放入蒸鍋中，大火隔水蒸約50分鐘后取出脫模即可 。
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