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高壓鍋燉豬蹄多長時間最好

生活百科高壓鍋

高壓鍋燉豬蹄多長時間最好用高壓鍋燉豬蹄一般燉30分鐘左右即可，或者在高壓鍋噴氣后大火15分鐘、改小火10分鐘，再燜20分鐘 。如果是做紅燒豬蹄喜歡吃得軟爛一點可以多燉一會兒 。
2、高壓鍋燉豬蹄時水適量 。一般剛沒過豬蹄即可 。鍋內的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一 。
3、如果還嫌不夠爛，重復蓋上鍋蓋，再等到呲氣，呲五到十分鐘即可 。
高壓鍋燉豬蹄的做法材料：指天椒/干辣椒3個(較辣口味，可酌情添加)、八角五朵、桂皮手指大塊的兩塊、大蒜子7-8顆、姜5片、料酒3勺、冰糖5顆、豬腳半只、香蔥兩根、老抽3勺、鹽適量
【高壓鍋燉豬蹄多長時間最好】 做法：
1、豬腳先過滾水，水開煮3分鐘左右，水面起的浮沫撇干凈倒掉，再把豬腳濾水舀出，控開水份 。
2、起鍋放油，加入冰糖小火熬成稍帶黃色的糖漿后，倒入控干水份的豬蹄翻炒，依次加入鹽，老抽、料酒炒勻 。
3、再加大蒜、生姜、八角、桂皮、指天椒一起放入鍋中，炒至豬腳至稍許出油關火;將炒好的豬腳及各配料一起加入準備好的高壓鍋內，加清水(最好開水)至覆蓋住豬腳 。
4、高壓鍋蓋好后開大火，煲至高壓鍋出大氣2分鐘，轉小火15-25分鐘，即可關火;
5、時間跨度之所以這么大呢，是因為15分鐘出來的口感會比較Q彈、有韌勁 。25分鐘來的口感會很軟爛，你可以依個人喜好去調整時間長短 。每家的鍋情況可能不一樣，期間自己再多注意觀察，避免糊底 。
6、待氣排盡后將鍋打開，蔥白切長段加入鍋內攪拌，激出蔥香，然后將豬腳全部夾出擺盤，面上撒上蔥花稍做裝點 。
7、高壓鍋內配料全部丟棄，但還有精華留在鍋里，那就是香燜出來的醬汁，如果有需要，可以淋到豬腳上，也可單獨盛出，用來拌面下面也是極好 。

高壓鍋燉豬蹄多長時間最好

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