豬蹄怎么區分前后蹄 _瘦肉

看橫切面豬前蹄的橫切面是有明顯的豬蹄筋的，而豬后蹄是沒有豬蹄筋的。這個可以說是很實用了。沒有蹄筋，不用多想，一定是豬后蹄了。
【豬蹄怎么區分前后蹄】
前蹄瘦肉多，后蹄骨頭多豬前蹄的瘦肉比較多，比較適合用來紅燒或做成鹵豬蹄、醬豬蹄等菜肴。而豬后蹄的骨頭較多而且皮薄，通常只適合用來制作豬蹄湯。

骨關節運動方向不同和大部分哺乳動物的骨骼構成都差不多，前腿有胳膊肘和手腕，后腿有膝蓋和腳踝。而肘關節和膝關節的運動方向是相反的，一個向后頂一個像前頂。只要拿著一條豬腿，查看離軀干最近的關節，就能通過是肘還是膝判斷前后腳。