豬蹄不用高壓鍋怎么燉爛 _高壓鍋

炒后在蒸煮家里面如果沒有高壓鍋可以將豬蹄焯水后用大火翻炒至金黃出鍋，然后，放在蒸鍋當中再一次的蒸煮，開小火燉就可以了，一般燉40分鐘左右就可以出鍋了。

注意，燉豬蹄時放醋是要剛開始燉就放，如果放晚了，醋味揮發的不徹底，肉可能會有酸味的，不好吃的，影響口感。
加些山楂燉豬蹄時加點山楂和加醋是一樣的原理，按照1000克豬蹄加50克山楂，可使豬蹄易爛，且味道鮮美。因為山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促進脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因為肉的主要成分是蛋白質和脂肪，從而幫助燉的更爛、易熟。注意，燉豬蹄加山楂的時候，干山楂沖洗一下用冷水先泡上。
【豬蹄不用高壓鍋怎么燉爛】