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藍莓可以做什么甜品 甜而帶微酸才是王道

生活百科做什么

藍莓可以做什么甜品：藍莓酸奶 材料：藍莓，酸奶 。
做法：將新鮮藍莓洗凈壓碎，再加入酸奶一起吃即可 。
4、煮到濃稠醬狀，就可以關火了，再將煮好的藍莓醬盛入碗里，徹底冷卻，放入冰箱冷藏備用 。
5、將牛奶、細砂糖(60克)，鹽倒入奶鍋，加熱并攪拌至糖溶解 。然后煮到沸騰 。
6、將蛋黃用打蛋器不斷攪打，邊攪打邊倒入煮好的牛奶 。直到牛奶全部倒完，成為蛋黃牛奶混合液 。
7、將蛋黃牛奶混合液重新倒回奶鍋，小火加熱并不斷用硅膠刮刀攪拌，直到混合物變得越來越濃稠，當混合物變得可以掛勺的時候就可以了，千萬不能將液體煮開，不然會產生蛋黃顆粒 。
8、當液體濃稠到可以掛勺的時候，立刻關火并把奶鍋坐在冷水里，不斷攪拌使鍋里的混合物冷卻 。冷卻以后，如果時間允許，建議放入冰箱冷藏到6℃左右再繼續下一步 。
9、冷藏好的蛋乳泥，與第4步做好的藍莓醬混合，用刮刀不斷攪拌，使藍莓醬和蛋乳泥充分徹底的混合在一起 。
10、用電動打蛋器高速打發淡奶油，打發到提起打蛋器，滴落的淡奶油會在表面留下軟軟的紋路就可以了 。
11、將第9步的藍莓蛋乳泥倒入打發好的淡奶油里，用刮刀拌勻，就是冰淇淋液了 。
12、冰淇淋液直接放入冰箱凍硬，就是美味的冰淇淋了 。
3、加入吉利丁片，攪拌均勻，之后全部放入杯子中 。
4、放入幾顆藍莓后放入冰箱冷藏，等布丁凝固后放藍莓和薄荷葉點綴即可 。

藍莓可以做什么甜品 甜而帶微酸才是王道

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藍莓可以做什么甜品：藍莓奶酪面包 材料：
面團：高筋面粉200克，細砂糖40克，酵母2.5克，鹽3克，蛋液48克，牛奶88克，奶粉12克，黃油18克，藍莓干50克 。
餡料：奶油奶酪100克，糖粉30克 。
做法：
1、面團材料中黃油和藍莓干以外的所有食材混合，揉成光滑的面團 。
2、面團揉至粗膜狀態加入黃油繼續揉至擴展階段，可以扯出較為結實的半透明薄膜即可 。
3、加入藍莓干，反復折疊使之分布均勻，滾圓 。
【藍莓可以做什么甜品 甜而帶微酸才是王道】 4、揉好的面團蓋保鮮膜放在溫暖處進行基礎發酵，發酵至2-2.5倍 。
5、將面團按壓排氣后，分為4個重量相等的小面團，滾圓后蓋保鮮膜松弛15分 。
6、奶油奶酪軟化后加入糖粉拌勻，裝入裱花袋備用 。
7、松弛好的面團搟成橢圓狀，翻面后拉扯四角將其整理成方形，擠入適量奶酪餡，卷起，捏緊收口 。
8、擺上烤盤，烤箱放一烤盤熱水，發酵模式溫度設置35度左右，時間設置40分左右，面團發酵至2.5倍大 。若室溫高于30度，可以蓋保鮮膜直接室溫發酵 。
9、美的烤箱190度預熱 。
10、發酵好的面團表面篩少許高粉，表面用鋒利的刀片畫出喜歡的紋路 。
11、放入預熱好的烤箱，中層，上下管180度烘烤21分鐘即可，轉移至冷卻架放涼后食用 。
藍莓可以做什么甜品 甜而帶微酸才是王道

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