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玉米可以做什么小吃 十分鐘搞定的人氣小吃

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玉米可以做什么小吃：烤玉米 材料：玉米2-3根 ， 海天排骨醬15g ， 甜面醬5g ， 楓糖5g(或蜂蜜) ， 辣椒粉約1/4小勺 ， 孜然粉約1/8小勺 ， 黃油一小塊 。
做法：
1、玉米洗凈 ， 煮8成熟 。
2、將所有材料(除黃油)配好 ， 混合均勻成為刷醬 。
3、將玉米均勻刷一層醬料 。
4、黃油取小塊軟化 ， 用刷子蘸黃油 ， 刷到玉米上 。
5、烤箱提前預熱220度 ， 將玉米入爐后烤約20-25分鐘 。中間取出翻轉一次 ， 再刷一次醬料更好 。
2、煮玉米的時候 ， 開始和淡鹽水 ， 差不多2克鹽加50ml的水 ， 這個比例和好淡鹽水 。
【玉米可以做什么小吃 十分鐘搞定的人氣小吃】 3、待玉米煮熟 ， 將玉米皮剝去 ， 再將鹽水涂在玉米表面即可 。
小貼士：
1、鹽：水的比例為1：25 。
2、如果想吃到更營養的煮玉米 ， 可以在燒煮時 ， 往水里加一點小蘇打(食用堿) 。這是因為玉米富含營養素煙酸 ， 但一般情況下這一成分較難被人體分解、吸收 。加了小蘇打后 ， 玉米中的煙酸可以充分釋放出來 ， 營養價值更高了 。
玉米可以做什么小吃：爆米花 材料：自爆玉米粒2把約100克 ， 黃油(或色拉油)10克 ， 糖2大勺 。
做法：
1、鍋中加入黃油 ， 小火熱化 。
2、加入玉米粒 ， 蓋上蓋子 ， 大火 ， 大概1分鐘就可以聽到劈啪劈啪的聲音 。
3、轉小火 ， 不要掀鍋蓋 ， 用手端起炒鍋不停搖動 ， 持續3分鐘左右 ， 聲音逐漸變小 ， 聲音差不多消失后即可打開鍋蓋 。
4、這時玉米粒已經爆成米花了 ， 立即加兩勺糖 ， 然后用鏟子攪拌 ， 待糖融化后沾到爆米花上即可關火 。
做法：
1、甜玉米放水煮熟 ， 大約五分鐘 ， 煮熟后取出放涼 ， 用刀貼著玉米棒取下玉米粒 。
2、將玉米粒分開后放在篩網里 ， 用水把玉米粒表面沖濕 ， 稍稍甩兩下 ， 甩去多余水分 。
3、把玉米粒和干淀粉拌勻 ， 使玉米粒表面都粘上淀粉 。
4、鍋中放半碗油燒熱后 ， 倒出 ， 轉小火 ， 此時鍋中留一點點油 。
5、把玉米粒倒入 ， 可用手背輕輕把玉米粒攤平 ， 接著用小火煎三到五分鐘左右 ， 讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀 。
6、此時加入剛才加熱后倒出的油 ， 油量要沒過玉米粒 。轉中火升高油溫 ， 炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆 。
7、關火 ， 用鍋鏟幫助倒出鍋中的油 ， 喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖 。
8、案板上準備廚房紙 ， 把玉米烙放在上面吸走多余油份 ， 裝盤即可 。
小貼士：
1、玉米粒表面一定要都裹上干淀粉 ， 所以玉米粒表面不能太干 ， 需要有些濕濕的才能裹的上淀粉 。
2、玉米粒入鍋攤平后 ， 不能動 ， 否則會散開 。可以端著整個鍋子輕輕晃動 。
3、玉米要事先煮熟再做 ， 這樣可以去掉生玉米味兒 。煮玉米的水不要倒掉 ， 可以當飲料喝 ， 也可以用來煮飯或者添加其它東西做成飲品喝 。
4、也可以把干淀粉換成糯米粉和干淀粉的混合物 ， 具體比例是干淀粉和糯米粉比例3：1 ， 因為糯米粉粘性好 ， 所以受潮后很容易粘在玉米粒表面 ， 入鍋后也能增加玉米粒之間的粘性 。

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