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腐竹嘌呤含量高嗎

生活百科嘌呤

腐竹嘌呤含量高嗎100克干腐竹的嘌呤含量只有66.5毫克，算是中等嘌呤含量，而且吃的腐竹一般都是泡過水的，這個過程中腐竹的嘌呤含量會大大降低 。因此痛風患者可以適量吃一些腐竹 。
很多人認為豆類的嘌呤含量會比較高，實際上豆制品在加工過程中，很多嘌呤被去除了，所以一些豆制品的嘌呤含量跟一些蔬菜水果是相當的 。
2、腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆癥的發生 。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2——5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用 。
3、腐竹中含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達到防治高脂血癥、動脈硬化的效果 。
4、腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗潰瘍等作用 。
5、腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏松，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營養冠軍 。
6、腐竹還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效 。
2、減肥者別多吃 。由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡) 。
3、腐竹不宜與蔥一起食用，這樣會影響鈣質的吸收 。也不宜與蜂蜜一同食用，有損聽力、腹瀉 。
4、腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收 。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的 。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響 。
5、過敏者禁食 。如果是對豆類食品過敏的話，食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用腐竹 。
【腐竹嘌呤含量高嗎】

腐竹嘌呤含量高嗎

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