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粵菜居民蝦如何做 粵菜蝦怎么做

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1、備用食材：白蝦250克 ， 生姜2片 ， 醬油1勺 ， 大蒜3瓣 ， 醋1小勺 ， 料酒1小勺 。
2、做法：白蝦準備出適量 ， 將其剪去蝦須 ， 在蝦背上開一刀 ， 挑出蝦線 ， 仔細沖洗干凈 ， 按照這個方法依次做好所有的；
3、生姜2片切成細細的絲 ， 將事先處理好的蝦放入一個盤子中 ， 撒上姜絲 ， 并且淋入一勺料酒 ， 用手將其抓拌均勻 ， 使得蝦身可以粘附上料酒；
4、在鍋中添上水 ， 待將水燒開后 ， 隔水放入蝦開始蒸 ， 大火差不多蒸10分鐘便可 ， 這個過程中調一碗料汁 ， 大蒜剝皮后 ， 用刀背拍扁；
5、將大蒜切成細細的蒜蓉 ， 放入一個小碗中 ， 加上點醬油和醋 ， 混合攪拌均勻調成汁 ， 這個時候蝦也差不多蒸好了 ， 將其盛出來；
【粵菜居民蝦如何做 粵菜蝦怎么做】6、蒸熟的蝦擺放在一個盤子中 ， 中間碼放蘸汁 ， 便可上桌了 ， 剝皮去頭后 ， 蘸著料汁吃 ， 特別鮮嫩 。

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