原料不對市面上見得最多的淀粉一般有玉米淀粉、土豆淀粉、紅薯淀粉等，制作鍋包肉一般建議選用土豆淀粉，玉米淀粉油炸的鍋包肉在澆汁后容易回軟，紅薯淀粉和土豆淀粉都可以，雖然澆汁后不容易回軟，但是要論酥脆感，還是土豆淀粉比較合適 。
不嫌麻煩也可以將土豆淀粉加水浸泡半小時左右徹底沉淀后倒掉上面的水再調糊，太稀可以略加點干粉 。
【鍋包肉掛不上糊什么原因】
文章插圖
掛糊方法不對腌制好的肉片沾一層干淀粉，這樣容易掛上糊，沾好干淀粉接著掛淀粉糊 。鍋里油熱后放入掛好糊的肉片，炸的時候要翻動避免肉片粘在一起 。
文章插圖
相關經驗推薦
- 鍋包肉用什么淀粉掛糊好
- 鍋包肉和溜肉段的區別
- 鍋包肉和咕咾肉的區別
- 鍋包肉切多厚的片
- 鍋包肉用什么醋最好
- 鍋包肉用什么肉做好吃
- 吃桔子會上火嗎 教你巧吃橘子不上火
- 伊利中老年奶粉吃了上不上火
- 吃什么不上火又有營養零食 吃什么不上火又有營養
- 宋慧喬為什么不上綜藝 宋慧喬在近日可是非常熱門的話題人物