口感不同東北正宗鍋包肉是糖醋口 ， 酸甜味 ， 女性普遍愛吃 ， 結合了薯片的脆 ， 肉的香 ， 滿足了酸甜口味 。
熘肉段則是咸鮮口味 。不會酸甜的 ， 是男性下酒好菜 ， 結合了花生米的香 ， 肉的有滋有味 ， 滿足了咸香口味 。
配料不同鍋包肉配料是蒜片 ， 胡蘿卜絲和姜絲 。【鍋包肉和溜肉段的區別】
熘肉段是辣椒塊 ， 胡蘿卜塊 。
熘肉段是里脊肉切塊 ， 包裹淀粉可以加入蛋清 ， 第一次下鍋成熟定型 ， 復炸要時間略長一點有焦脆感更好 ， 然后配料和咸鮮汁溜炒時間稍長 ， 入味后出鍋 ， 口感潤滑 ， 略有焦脆 。
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