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豆腐的做法大全

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豆腐如果單獨食用 ， 其中的某些營養成分利用率很低 ， 如果和其他菜肴搭配做菜 ， 不但口味更豐富 ， 而且能高豆腐中的營養成分的利用率 ， 下面就來看看豆腐怎么做好吃 。姜絲炒豆腐功效：清熱解毒 ， 溫中止嘔 ， 健胃止咳 。
用途：適宜于高血壓 ， 冠心病 ， 感冒風寒 ， 風寒咳嗽 ， 白癜風等病癥 。
食材：豆腐250克 ， 新鮮生姜30克 ， 雞蛋1個 ， 植物油 ， 食鹽 ， 味精 ， 水淀粉 ， 高湯各適量 。
做法：將豆腐用沸水煮透 ， 撈出 ， 瀝干水分 ， 切成粗絲;生姜洗凈 ， 去皮 ， 切成細絲;雞蛋打好 ， 放入水淀粉 ， 調成漿備用 。炒鍋內放油 ， 燒至四成熱時 ， 將豆腐絲上漿 ， 放入溫油中炸散 ， 倒入漏勺 ， 瀝干油備用 ， 鍋內留底油 ， 燒熱后放入姜絲煸炒 ， 待香味飄出后 ， 加適量高湯 ， 加入食鹽 ， 味精 ， 炸好的豆腐絲 ， 燒開后 ， 用水淀粉勾芡 ， 即可出鍋 。
胡蘿卜燒豆腐功效：清熱解毒 ， 消炎止痛 。
【豆腐的做法大全】 用途：適宜于高血壓 ， 冠心病 ， 胃潰瘍等患者食用 。
食材：豆腐250克 ， 胡蘿卜50克 ， 植物油 ， 精鹽 ， 味精 ， 醬油 ， 水淀粉 ， 蔥花 ， 蒜片各適量 。
做法：將豆腐切片 ， 胡蘿卜洗凈切片 。炒鍋上火 ， 燒熱 ， 倒入植物油 ， 待油熱之后 ， 將豆腐片下入鍋中 ， 煎至兩面呈金黃色之后 ， 將豆腐盛出;再在鍋內放少量油 ， 放入蔥花 ， 蒜片熗鍋 ， 放入胡蘿卜片 ， 煸炒至胡蘿卜變軟 ， 放入煎好的豆腐片 ， 同時加入醬油 ， 精鹽 ， 味精 ， 翻炒數下 ， 倒入高湯燒開后 ， 用水淀粉勾薄芡 ， 出鍋即成 。
白菜燴豆腐功效：調和脾胃 ， 益氣和中 。
用途：適宜于脾胃虛弱 ， 神疲乏力 ， 氣短食少及病后恢復期人群食用 ， 尤其適合年老體弱者 。脾胃虛寒者禁食 。
食材：白菜120克 ， 豆腐30克 ， 食鹽 ， 味精 ， 鮮湯 ， 植物油 ， 濕淀粉各適量 。
做法：將白菜洗凈 ， 切成長約3厘米的小片;豆腐切成小方塊 。油鍋燒熱后放入白菜煸炒 ， 半熟后加入鮮湯 ， 淹過白菜 ， 煮沸 ， 然后放入豆腐塊 ， 放食鹽 ， 味精 ， 再將濕淀粉放入鍋中略翻動 ， 煮沸即可 。
西紅柿豆腐魚丸湯功效：健脾清胃 ， 養陰潤燥 ， 生津止渴 。
用途：適用于暑熱煩渴和陰虧 ， 胃津不足或熱病傷津 ， 癥見咽干 ， 口渴 ， 多飲等人群食用 ， 平時胃寒 ， 胃酸過多者不宜食用 。
食材：西紅柿 ， 豆腐 ， 魚肉各250克 ， 蔥1根 ， 精鹽 ， 味精各適量 。
做法：將西紅柿洗凈切塊 ， 豆腐切塊 ， 蔥切成末 ， 魚肉去骨 ， 刺 ， 洗凈 ， 瀝干水分 ， 剁爛成泥 ， 加入蔥末和適量水 ， 攪至起黏 ， 做成魚丸 。將豆腐放入鍋中 ， 加適量水 ， 旺火煮沸后放入西紅柿塊 ， 再煮沸時放入備好的魚丸 ， 煮熟 ， 加精鹽 ， 味精調味即可 。

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