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怎樣做豆腐好吃 6種豆腐制作方法

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6種豆腐做法，比肉都好吃！6種豆腐制作方法
1
魚香豆腐
材料：北豆腐(一塊)、豆瓣醬 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、醬油、 鹽 、油
做法：
1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用 。
2、蒜、姜切末，調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻 。
3、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香 。
4、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯 。
5、再倒入豆腐塊炒勻 。
6、再倒入事先調好的魚香汁，大火煮至收汁即可 。
2
脆皮豆腐
材料：豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各適量 。
【怎樣做豆腐好吃 6種豆腐制作方法】
做法：
1、豆腐用鹽水浸泡后瀝干水分，切成厚度大小一致的塊 。
2、雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液 。
3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液 。
4、鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤 。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調成汁 。
6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可 。
３
豆腐蔬菜盅
材料：豆腐泡100g，豬肉餡40g，胡蘿卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g 。鹽3g，味精2g，香油4g，海鮮醬油3g，蔥姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g 。
做法：
1、豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子 。
2、肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個方向攪拌均勻 。
3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好 。
4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中 。
5、蒸鍋內放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鐘即可 。
４
肉末燒豆腐
材料：豆腐500g，五花肉末50g、玉米油，鹽，生抽，料酒，西紅柿，尖椒，水淀粉，味精 。
做法：
1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段 。
2、炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末 。
3、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻 。
4、加適量的水，放入尖椒塊燒開后，轉中火燜5分鐘 。
5、起鍋前加點味精，用水淀粉收汁即可 。
５
鮮肉豆腐
材料：瘦肉，豆腐，生抽，油，鹽，蔥
做法：
1、把瘦肉洗凈、剁碎 。洗凈豆腐、蔥 。
2、燒開水，放入豆腐，沸水2分鐘 。
3、撈起豆腐放著，備用 。
4、洗凈鍋，倒入油 。再倒入剁好的瘦肉 。炒3分鐘 。
5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把蔥撒上 。
6、倒上生抽、鹽，即可食用 。
６
香蔥煎豆腐
材料：鹵水豆腐400克，山雞蛋2枚，香蔥20克，蔥姜片各5克，淀粉適量，鹽8克，雞粉5克，胡椒粉適量，花生油30克
做法：
1、首先將鹵水豆腐切成8厘米長,5厘米寬、0.6厘米厚的片 。
2、山雞蛋打入碗中并用筷子打散；香蔥切末 。
3、將蔥姜片放入碗中，加入調料和50克水調勻 。
4、將切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鐘入味后，瀝干水分 。
5、將豆腐片放入淀粉中全身蘸勻淀粉，再放入蛋液中沾勻蛋液，放入燒熱后加入花生油的平底鍋中，中火均勻加熱 。
6、待一面煎制金黃即可將沒煎的那一面把香蔥末均勻撒在蛋液上，用鍋鏟翻轉煎制撒有蔥花的另一面，待兩面都煎制金黃色后即可起鍋裝盤 。

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