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鮮蝦蘆筍粥的做法材料：大米1小碗 ， 基尾蝦20只 ， 蘆芛5根 ， 色拉油 ， 鹽 ， 白胡椒粉少許 。
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1、 基層蝦去頭去殼 ， 挑出蝦線冼凈 ， 加鹽和胡椒粉腌制 。
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2、 大米洗凈控干水份 ， 加一小勺鹽 ， 一勺色拉油 ， 拌勻腌30分鐘 。
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3、 鍋中放足量水 ， 大火燒開后將腌好的大米加入 。
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4、 大火燒開后 ， 將火調小維持沸而不溢的狀態煮粥 。
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5、 蘆芛去掉老根后 ， 切成小粒 。
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6、 炒鍋放油 ， 油熱后將蘆芛加一點鹽 ， 翻炒1分鐘盛出備用 。
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7、 當粥煮至濃稠開花時 ， 粥底就煮好了 。
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8、 將腌好的蝦仁撈出 ， 放入粥中 。
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9、 煮約5分鐘后 ， 將炒好的蘆芛粒加入 。
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10、調入少許白胡椒和鹽 ， 攪拌均勻即可出鍋 。烹飪小竅門：1. 大米提前30分鐘用油和鹽腌制 ， 是為了讓粥能快速開花 ， 而且這樣煮出的粥也更香滑 。2. 煮粥的水最好是用沸騰的開水 ， 煮開后要持續保持粥是沸騰的狀態但又不會溢鍋 ， 這樣粥好的粥是粘粘糯糯的 。
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