步驟1
食材：茄子500克、大蒜4瓣、姜2克、香菜1根、大蔥10克、食用油10克、東北大醬5克、生抽2克、鹽1克、雞精2克 。
步驟2
茄子切長條 。
【醬香茄子的做法 醬香茄子怎么做】步驟4
姜切末 。
步驟5
香菜切段 。
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步驟6
大蔥切末 。
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步驟7
炒鍋中油溫5成熱時，下入蔥末、姜末、蒜末、東北大醬，炒出香味，放入茄子，翻炒1分鐘，倒入200毫升清水，加入生抽，燜煮5分鐘，切至變軟后，大火收汁，調入雞精、鹽，炒勻，盛出，撒香菜即可 。
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