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【糖醋小排的正宗做法】正宗糖醋小排做法正宗糖醋小排怎么做

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糖醋小排的正宗做法一 材料：小肋排300g、大蔥2段、姜3片、綿白糖3湯匙(45g)、香醋2湯匙(30ml)、醬油2湯匙(30ml)、鹽1/2茶匙(3g)、油500ml(實耗20ml)、白芝麻1茶匙(5g)、香蔥1棵 。
做法：
1、肋排洗去血水，剁成3-4cm長的小段，香蔥洗凈切碎 。
2、鍋中放入適量清水、小肋排段、大蔥段、姜片，大火燒沸后轉小火慢慢煮至肋排軟爛(約40分鐘)，再取出瀝干水分待用 。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將小肋排段放入，用中火炸制成金黃色，使其中的水分耗干，再撈出瀝干油分 。
4、鍋中放入少許清水和綿白糖，用小火慢慢將綿白糖熬化，待表面翻起大泡、顏色慢慢變黃時將鹽、醬油和香醋放入混合均勻，使其熬成深紅的糖色，再將炸好的5、小肋排段放入兜勻 。
6、最后在糖醋排骨上撒入香蔥碎和白芝麻，晾涼食用即可 。
糖醋小排的正宗做法二 材料：排骨1000g、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量 。
做法：
1、排骨洗凈 。
2、下油鍋煎 。
3、兩面煎好 。
4、加生抽、老抽、醋、白糖、鹽翻炒均勻入味 。
5、加適量清水 。
6、移入高壓鍋，上汽后中火15分鐘，關火即可 。
【【糖醋小排的正宗做法】正宗糖醋小排做法正宗糖醋小排怎么做】
糖醋小排的正宗做法三 材料：小排蔥段、姜片、綿白糖、老抽、生抽、香醋、鹽、芝麻 。
做法：
1、小排洗去血水，跺成4cm的小段 。蔥段、姜片備用 。
2、鍋中放入適量的清水，水開后，放入小排，煮沸后將沫子撇掉 。
3、放入蔥段、姜片和八角 。小火煮至小排軟爛(50分鐘左右)，撈出瀝干水分 。中火燒熱鍋中的油，熱5分鐘 。
4、放入小排，用中火煎至兩面金黃 。撈出后，倒入網筐中瀝干油份 。
5、鍋中放入少許清水 。再放入少許綿白糖，用小火慢慢將綿白糖熬化 。利用這個時間準備調料 。
6、待鍋中表面起泡，顏色慢慢變黃時，放入鹽、生抽、老抽、香醋混合均勻，使其熬成深紅色，再將炸好的小排放入翻炒，使每塊小排都被湯汁包裹 。

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