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【粉蒸排骨怎么做好吃】怎樣做粉蒸排骨才好吃怎樣做粉蒸排骨好吃

生活百科米粉


粉蒸排骨好吃的做法一 材料：小排骨600公克、荷葉1片、地瓜2個、姜末少許、蔥末少許、蒸肉粉100公克、酒1大匙、醬油1大匙、糖1大匙、蛋2個、辣豆瓣2大匙 。
做法：
1、將排骨洗凈瀝干 ， 加入調味料和姜末拌勻 ， 腌漬1小時備用 。
2、將荷葉泡軟 ， 攤在蒸籠里;將地瓜去皮 ， 切大塊舖在荷葉上備用 。
3、將作法1腌好的排骨均勻沾裹蒸肉粉 ， 然后置于地瓜上 ， 再將荷葉包好加蓋 ， 用大火蒸1小時 ， 取出后撒上蔥花即可 。
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3、把腌過的排骨均勻裹上一層米粉 。
4、炒鍋燒熱 ， 倒少許清油 ， 油熱后倒入裹好米粉的排骨 ， 不停翻炒三至五鐘(米粉排骨炒過以后 ， 蒸出來會更香) 。
5、把炒好的米粉排骨碼在地瓜上 ， 上鍋蒸兩個小時左右(如果是用的高壓鍋 ， 則大火上氣后 ， 再轉小火蒸半個小時) ， 即可 。
粉蒸排骨好吃的做法三 材料：豬排骨700克、江西蒸肉粉100克、小紅椒2只、幾片生姜片、少許蔥、耗油1勺、老抽1勺、黃酒2勺、糖一小勺、鹽少許(因為米粉中含鹽 ， 所以只要少許腌肉) 。
做法：
1、排骨清洗干凈 ， 瀝干水分 ， 加入黃酒 ， 姜片和蔥段腌15分鐘 ， 把蔥姜揀出 。
2、加入耗油 ， 老抽 ， 鹽 ， 糖 ， 辣椒碎拌勻再腌15分鐘 。
3、腌好的排骨加入蒸肉粉拌勻 ， 要讓每塊排骨上都沾上米粉 ， 辦好后顏色注意顏色淡了可用老抽調節 。
4、上鍋蒸30分鐘(如果用高壓鍋壓15分鐘就夠了 ， 注意不要把米粉壓成了糊狀 ， 要呈顆粒狀最好) ， 出鍋用盤子碼好 ， 撒上少許蔥花 。

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