1、將雞蛋黃、白糖、濕淀粉加清水35克 ， 用筷子攪勻 ， 再加清水125克攪勻 。
2、將鍋置旺火上 ， 燒熱 ， 下豬油 ， 滑鍋后倒出余油 ， 隨即倒入攪勻的蛋黃 ， 用手勺不斷的翻炒兩分鐘 ， 再把25克豬油用手勺分3-4次陸續淋入鍋中 。
【桂花三不沾做法 一道好吃的桂花佳肴】3、同時不停翻炒 ， 至金黃色不見油跡時 ， 即可出鍋裝盤 ， 散上規劃即可 。
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