昆明有什么美食，有豆花米線，有燒豆腐，自然更少不得汽鍋雞和野生菌火鍋，那么汽鍋雞和野生菌火鍋有什么營養價值嗎，它好吃在哪里，又能在哪里吃到正宗的汽鍋雞和野生菌火鍋呢?讓小編來告訴你!
汽鍋雞，因用汽鍋蒸制而得名 。主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是煮，有補虛養身、補血、健脾開胃的功效 。
菜品特色
汽鍋雞是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民間流傳 。建水出產一種別致的土陶蒸鍋，叫“汽鍋”，是專門用來蒸食物的 。
汽鍋雞的做法是鈄仔雞洗凈后在砍成小塊，和姜、鹽、蔥、草果一道放入汽鍋內蓋好，汽鍋置于一放滿水的湯鍋之上，用砂布將隙縫堵上，以免漏汽，再放到火上煮 。湯鍋的水開后，蒸汽就通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟(一般需3 ～4小時) 。由于湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味 。
文章插圖
哪里可以吃到汽鍋雞?
推薦昆明的福照樓汽鍋雞飯店，有錦江、北大門、船房、云瑞等多家分店 。
人均消費：45元
1915滇菜食府
地址：昆明市護國路
【昆明特色美食推薦：汽鍋雞和野生菌火鍋各地小吃】人均消費：45元
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