對于吃貨們來說，吃遍天下就是最大的快樂了 。那么在成都這個美麗的地方，游覽完了美景，還能享用到全國聞名的巴蜀地區的抄手，就是一大美事了！過橋抄手以面粉為主要材料，口味咸鮮，食用時將碗中抄手夾入味碟中，蘸上碟中調味后食用，猶如過橋，故名 。特色是細嫩爽口，因人而宜，味多變化 。
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【重慶特色小吃：過橋抄手各地小吃】1、面粉加涼水、一點堿和成面團，將整塊面分成不超過二吋見方之小塊加干面粉，盡量搟開，但至一定程度就搟不薄了 。
2、這時以玉米淀粉取代面粉，就可搟至隨意所需的厚度，搟成薄皮，切成6cm見方的片 。
3、和面的時候最好放個雞蛋在里面,面不要太軟,要比搟面條要薄.搟到合適的時候把搟面棍從中抽出來,用刀把面切成8公分寬再把面皮撣開,一條一條羅好,用刀再切就可以了.抽搟面棍前要在面上多撒干面粉,防止粘連 。
4、在面皮里包好做好的肉餡，下開水煮，調好味碟即可食用 。
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