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【涼糕怎么做才好吃】不用涼糕粉怎么做涼糕

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涼糕怎么做才好吃：普通帶餡涼糕 材料：糯米粉100克，淀粉25克，糖30克，油35克，水150克 。
做法：
1、準備原料并充分攪拌均勻，攪拌成稀糊狀 。
2、把容器放入微波爐，用中火打一分鐘后取出，充分攪拌，這樣做是為了讓面糊受熱均勻 。
3、然后再放進去用中火繼續打一分鐘，再拿出攪拌，如此反復五次，糯米面基本已熟，成半透明狀 。
4、裝袋壓餅 。成糯米面團后趁熱放進塑料袋里，趕成面餅狀 。十幾分鐘放涼后剪開塑料袋即可 。
5、放餡卷成柱狀 。在糯米餅的一端放上自己喜歡的餡，卷成柱狀 。
6、切小段，切開后在外面可以裹上自己愛吃的任何東西即可 。

2、將江米和黃米分別浸入酸漿，室溫(20度以上)發酵24小時以上 。
【【涼糕怎么做才好吃】不用涼糕粉怎么做涼糕】 3、紅棗去核，與葡萄干一起用清水泡軟;容器中鋪上一層保鮮膜待用 。
3、鍋中加入足量水，燒開后放入淘洗干凈的漿好的江米(脹大圓潤、酸味正常)，再次滾開后舀出多余米湯 。
4、加入細砂糖，邊熬邊攪，直至米熟且有筋勁，軟硬度合適，加鍋蓋燜3-5分鐘 。
5、將熬好的米江米均勻鋪在準備好的容器中，撒上泡軟的紅棗和葡萄干，輕輕壓平 。
6、另起鍋燒水，水開后放入淘干凈的黃米，邊熬邊攪，滾開后舀出米湯，加入蒸熟的金瓜泥 。
7、糯米粉用水化開，充分攪勻，倒入黃米鍋中，繼續攪15分鐘，直至軟硬度適合，加鍋蓋燜3-5分鐘 。
8、將熬好的黃米均勻鋪在江米上，抹平，刷油或蓋上容器蓋保濕，入冰箱冷藏定型后切塊即食 。
小貼士：
1、江米和黃米必須充分漿好，酸味正常做出的涼糕才好吃 。
2、熬煮之前要將漿好的米清洗干凈 。
3、熬米時要用小火，且邊熬邊攪，保持迷得口感筋道 。
4、餡料可以根據個人喜歡更換 。

【涼糕怎么做才好吃】不用涼糕粉怎么做涼糕

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