南京的鴨血粉絲湯可謂家喻戶曉 ， 你有聽過在哈爾濱也同樣著名的豬肉燉粉條嗎?在哈爾濱 ， 家家戶戶都有自己的做法 ， 是很家常的家常菜喔 。那么小編就就介紹一下該菜的由來和營養價值吧 。
該菜為四川菜也是東北菜 ， 發源于四川 ， 在唐朝期間薛仁貴非常喜歡四川菜 ， 薛仁貴被政府發配到東北后 ， 他也把四川菜帶來東北 ， 并根據當地的風格將其發展成了東北菜系 。
雖然這個菜做法簡單 ， 但是蘊含的營養價值是不可小看的 。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸 ， 并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血 ， 滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高 ， 故肥胖人群及血脂較高者不宜多食 。粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質 。粉條有良好的附味性 ， 它能吸收各種鮮美湯料的味道 ， 再加上粉條本身的柔潤嫩滑 ， 更加爽口宜人 ， 但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多 。酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩 ， 還能能增進食欲、幫助消化 ， 還可以促進人體對鐵元素的吸收 。同時 ， 白菜變酸 ， 其所含營養成分不易損失 。但酸菜只能偶爾食用 ， 如果人體缺乏維C就應少吃 ， 長期貪食 ， 則可能引起泌尿系統結石 ， 使紅細胞失去攜氧能力 ， 導致組織缺氧 ， 出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀 ， 嚴重者還能致死 。
【東北哈爾濱特色美食推薦:豬肉燉粉條各地小吃】
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