1. 首頁 > 生活百科 > >

吃大連特色美食，感受海的味道各地小吃

生活百科海味

大連靠海邊，特色小吃自然也是以海鮮、海味為主的，小編在這里推薦大連的三種小吃：紅燒海味全家福、紅烤全蝦和咸魚餅子，吃著這些大連的特色小吃，或許你還能感受到海的味道呢!
紅燒海味全家福
主料是魚翅、水發海參、凈蝦肉、熟雞肉、凈魚肉、水發蹄筋、鮑魚 。
配料是冬筍、水冬菇、水發銀耳熟豬舌、油菜心 。
調料是熟豬油、醬油、味精、紹酒、白糖、蛋清、雞油 。
【吃大連特色美食，感受海的味道各地小吃】

吃大連特色美食，感受海的味道各地小吃

文章插圖
將海參片成大片;在鮑魚面上剞成順刀花,深度為3/4,然后切成大薄片;冬筍切成4厘米長的藻片;魚肚切成2厘米、寬4-5厘米、長1厘米厚的片;雞肉切成4-5厘米長的條;冬菇如有大的可用刀片開;油菜心破成稍連菜莖的四瓣;豬舌切成3-4厘米長的片;銀耳摘好洗凈;蝦肉去掉沙線,每只片成三片;魚肉片成半厘米、厚2厘米、寬4-5厘米長的片 。將蝦片、魚片放入碗中,加入精鹽、紹酒、蛋清、淀粉、漿至均勻 。炒勺置旺火上,添入開水,除雞肉、蝦片、魚片、豬舌外,將其他各種原料下勺氽燙一下撈出 。炒勺洗凈燒熱,放入寬油,燒至三成熟,將蝦片、魚片下勺,輕輕滑開,撈出 。勺內留底油,下蔥、姜末炸鍋,添入鮮湯和其他各種原料,待燒開,下紹酒、白糖、味精、精鹽、微燒,用手勺輕輕地翻動,調好口味, 用水淀粉汁勾芡,加入雞油,出勺裝入盤中 。
推薦品嘗地：東海漁村
123

    相關經驗推薦