開胃健脾筍干含有一種白色的含氮物質 ， 構成了筍干獨有的清香 ， 具有開胃、促進消化、增強食欲的作用 ， 可用于治療消化不良 ， 脘痞納呆之病癥 。
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降三高筍干是一種低糖和低脂肪的綠色食品 ， 人們食用之后 ， 不會加重人體血管的負擔 ， 反而可以清除人體血管中的多余脂肪避免膽固醇的生成 ， 因此食用筍干干對防治高血壓和高血脂以高血糖等病有明顯效果 。
【筍干的功效與作用】
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美容護膚筍干中含有大量的人體所需要的蛋白質、氨基酸、維生素和鈣、磷、鐵 ， 對維持人的皮膚、黏膜和肌肉的營養 ， 保持面部皮膚的細嫩也十分有益 。同時筍干中有較多的纖維 ， 在食用過程中能增強人面部肌肉功能 ， 能使微循環血脈流暢 ， 保持黏膜和皮膚的正常生理狀態 。
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減肥瘦身筍干所含的熱量很低 ， 100克筍干只有27卡路里 ， 對于需要減肥的人來說 ， 是一種很好的選擇 。筍干還含有豐富的纖維成分 ， 食物中的油脂會不斷地被筍干纖維吸附 ， 隨著廢物排出體外 ， 從而降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和蓄積 ， 能幫我們抑制饑餓感 ， 所以吃筍干能達到健身減肥的目的 。
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