廣東人的冬瓜鴨的做法教你廣東人的冬瓜鴨的做法 _生活百科

【廣東人的冬瓜鴨的做法教你廣東人的冬瓜鴨的做法】1、材料：蓮子、肇實、薏米、蜜棗、冬瓜、鴨。
2、將蓮子、肇實、薏米、蜜棗清洗干凈，除蜜棗，其他都提前浸泡一下。
3、冬瓜洗干凈，去瓤，不用去皮，冬瓜皮具有明顯的利水作用，經過煲煮之后的冬瓜皮也蠻好吃的，將冬瓜切大塊。
4、老鴨的皮去掉,這樣煲出來的湯沒有那么肥膩，斬大塊。
5、鍋里的水燒開后，將鴨肉放入，焯一下水，去除血腥味和浮沫。
6、瓦鍋里加水，放入鴨肉、姜片、蜜棗，水燒開后，再投入浸泡好的蓮子、肇實、薏米，這樣防止粘底。
7、放入冬瓜塊，蓋上鍋蓋，中小火煲一個半小時，最后加鹽調味即可。