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黃酒的功效與作用及食用方法

生活百科功效

黃酒的功效與作用1、抗氧化、抗衰老功效
抗氧化是預防很多疾病癌癥、動脈硬化、糖尿病、白內障、心血管病、老年癡呆、關節炎等的重要途徑 。黃酒具有較強的抗氧化活性和自由基清除率能力 ， 黃酒中抗氧化性功效成分包括酚類(兒茶酚、沒食子酸、丁香酸)、活性肽、美拉德反應產物和礦物質(如硒)等 。
2、改善血液循環、降低血壓、膽固醇的作用
黃酒中存在具有較強ACE (血管緊張素轉換酶)抑制活性的肽 ， 對多肽組分進行提純和降血壓、降膽固醇體外活性試驗 ， 分離鑒定出5種降血壓活性肽和1種降膽固醇活性肽 。
3、代謝和免疫調節功效
黃酒在代謝和免疫調節方面的功效與其含有豐富礦物質、維生素、活性肽、糖類尤其是低聚糖密切相關 。黃酒中礦物質包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素 。黃酒中富含的B族維生素、維生素E和谷胱甘肽等成分能夠增強機體抵抗力 ， 有解毒及排除重金屬作用 。
【黃酒的功效與作用及食用方法】
4、消食化積、鎮靜安眠的作用 ， 對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有顯著療效
溫熱的黃酒能驅寒祛濕 ， 對腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎及跌打損傷患者有益 。
2、餐用 。黃酒酒精含量適中 ， 味香濃郁 ， 富含氨基酸等呈味物質 ， 在烹制葷菜時 ， 特別是羊肉、鮮魚時加入少許 ， 不僅可以去腥膻 ， 還能增加鮮美的風味 。
3、保健用 。黃酒具有舒筋活血、延年益壽、增加胃腸吸收、抗衰老、美容等功效 。涼喝黃酒 ， 具有消食化積、鎮靜的功效 ， 對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等癥有療效 。黃酒燙熱喝 ， 具有祛寒祛濕的功效 ， 能有效治療腰背痛、手足麻木、風濕性關節炎及跌打損傷 。

黃酒的功效與作用及食用方法

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