【酒糟蝦仁怎么做 炒蝦仁的方法】1、蝦洗凈 ， 瀝干水分 。剪去須腳（味更佳） 。
2、將洗凈的蝦放入酒糟中浸泡20分鐘（可更長時間使其入味 ， 看個人口味） ， 取出 ， 瀝干水分 ， 因為待會兒要放入油鍋翻炒 ， 所以盡量不要讓蝦沾上太多水分以免濺到 。
3、將生姜洗凈切片 。
4、鍋置旺火上 ， 加少許油燒熱 ， 先放入姜片和適量酒糟爆香 。
5、接著放入蝦 ， 加鹽、白糖、醬油調味 。
6、將蝦翻炒下直至完全炒熟 ， 關火裝盤 。
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