1. 首頁 > 生活百科 > >

高壓鍋燜糙米放多少水 高壓鍋壓糙米好吃嗎

生活百科

用高壓鍋燜飯的時候，如果水放多了，煮出來的飯會很稀軟，而放少了水的話，口干又太硬，甚至會夾生，所以煮飯放水是很有講究的，下面來看看高壓鍋燜糙米放多少水 。高壓鍋燜糙米放多少水高壓鍋燜糙米放水量根據米糧的多少，鍋的大小而定，米水比例一般為1比1，如果喜歡比較松軟的米飯，可以添加更多的水，放水的量以沒過米三毫米為佳 。
高壓鍋燜糙米為什么熟的快煮飯的時候，鍋里的溫度達到100°c左右，把水燒開，米粒在這一個溫度下燜一段時間，才能把飯煮熟 。如果鍋里的溫度高于100°c，飯熟的時間就會很快，水的沸點是隨著壓強的增大而升高，而高壓鍋就是根據這個原理，用特別的膠圈密封，不讓鍋內蒸汽跑掉，因此，在加熱過程中蒸汽壓強不斷增大，提高了水的沸點，水沸騰的溫度可達到108°c左右，所以飯熟的比較快 。
高壓鍋燜糙米放什么水燜好建議用開水 。
糙米中含有大量的B族維生素，B族維生素參與人體細胞的碳水化合物代謝，是重要輔酶的組成部分，它的耐熱力差，特別是在PH值大于7的環境中，更容易被破壞 。糙米燜煮的時間過長，溫度過高，所含的B族維生素損失越多 。未燒開的冷水中，含有一定量的氯氣，在燜飯的過程中，會破壞鼓舞中的B族維生素，尤其是維生素B1，自來水煮沸后，水中游離的氯會蒸發，對維生素的破壞作用會大大減弱，所以用開水燜飯，維生素B1的損失量要比用冷水煮飯少 。
高壓鍋燜糙米小技巧1.如果飯燒糊了，可以取一根長4-6厘米的蔥插到飯里，蓋好鍋蓋再燜一會，能有效去除糊味 。
2.如果燜的飯夾生，可以用筷子在在飯上扎一些小孔，注意孔要直通鍋底，然后加溫水重新燜煮 。如果是局部夾生，在夾生部分扎孔加水后燜煮，如果是表面夾生，則將表面下翻至中間再燜 。
3.放米時候，讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水面相平，這樣燜出來的飯軟硬不同 。
高壓鍋壓糙米好吃嗎依據個人喜好而定 。
糙米的質地不如粳米那么細，煮飯比較費時，而且煮法不當口感也不好，有的人嫌麻煩不愛吃，但其實糙米的營養成分要比粳米高很多，尤其是膳食纖維，B族維生素，礦物質成分，適量食用有很好的營養價值，而且糙米煮的時間適當，并且在米內夾雜大米，五谷雜糧或是紅薯，南瓜之類的食材同煮，口感不會比一般的白米飯差 。
【高壓鍋燜糙米放多少水 高壓鍋壓糙米好吃嗎】

    相關經驗推薦