兔肉質地細嫩，味道鮮美,營養豐富，也是我國居民常食用的肉類之一 。【兔肉的營養價值】兔肉營養價值高嗎1、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，尤其是人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸含星較多,有防止有害物質沉積的功效，利于兒童健康成長，幫助老人延年益壽 。
2、兔肉含蛋白質高達70%，高于一般肉類，而脂肪、膽固醇的含量與其他肉類相比卻是最少的，故有”葷中之素”之稱 。
3、兔肉富含卵磷脂，是大腦和其他器官發育不可缺少的營養素，能夠有效健腦益智;兔肉還有”保健肉”、“美容肉”的美譽，因其所含的脂肪多為不飽和脂肪酸,消化率很高，可達85%，常吃能夠增強體質,維護皮膚彈性，使肌肉更加豐滿，卻又不會增肥，是肥胖者和心血管病人的理想肉食 。
購買兔肉怎么選新鮮兔肉色澤淡紅或暗紅，脂肪呈黃白色;肌肉質地松軟,肌纖維細嫩 。
兔子肉什么時候吃最好兔肉性涼味甘，每年深秋至冬未間食用味道更佳 。
兔肉的飲食宜忌兔肉不宜與鴨血、雞肉、雞蛋、白菜、芹菜、柑橘、姜、芥末同食 。孕婦及經期女性、有明顯陽虛癥狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用 。
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