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10、砂鍋底部鋪上洋蔥絲、大蒜、香菇、腐竹 ， 再來點五花肉 ， 這個五花肉我是提前煎了一下的 ， 吃起來更香；
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11、最后豬皮也加進來后開始調味兒 ， 2勺生抽、1勺蠔油、1勺豆瓣醬、1勺料酒、1勺鹽、半勺胡椒粉、一碗開水 ， 蓋上蓋子燜15分鐘 ， 時間到就可以出鍋了 。
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出鍋后真的是超級的香 ， Q彈的豬皮搭配五花肉一起煮 ， 肉皮吸飽了湯汁 ， 吃起來超級入味兒 ， 也非常的有嚼勁兒 。 真的太適合冬天吃了 ， 熱乎乎的一鍋燉 ， 暖和又好吃 ， 喜歡的話就趕緊試試吧 。
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〖 食材清單 〗
排骨、土豆、蔥、姜、蒜
〖 制作步驟 〗
1、先來洗排骨 ， 排骨洗好后再加清水泡一泡 ， 可以把里面的血水泡出來；
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2、接著我們來切菜 ， 土豆我準備了2個 ， 先削皮 ， 切成小丁 ， 都裝起來加水泡著 ， 避免氧化變黑；
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3、再來切點蔥姜蒜；
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4、這時候排骨里面的血水泡出來了 ， 撈出來控干水份裝入碗中調味兒 ， 姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、蠔油、雞精、鹽、白糖 ， 抓拌均勻后腌制半個小時入味兒；
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5、腌好后砂鍋里倒油 ， 下蔥姜蒜爆香 ， 再把切好的土豆丁瀝干水分后倒進來 ，
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翻炒幾下后倒入腌好的排骨和一碗清水 ， 大火煮開后轉小火燜半個小時；
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6、時間到了 ， 看一下排骨 ， 燉得非常軟爛了 ，
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關火后撒點小蔥花 ， 就可以邊燉邊吃啦！
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